Envie d’un dessert léger, sans cuisson, ultra-gourmand et prêt en un rien de temps ? Le tiramisu aux fraises et chocolat blanc est LA recette parfaite pour épater vos invités sans passer des heures en cuisine. Ce dessert allie la douceur onctueuse du mascarpone à la fraîcheur des fraises et à la gourmandise fondante du chocolat blanc. Un équilibre parfait entre fruité, crémeux et croquant !

Parfait en verrine, en plat familial ou sur un buffet de desserts, il deviendra vite un incontournable de vos repas estivaux.

🛒 Ingrédients (pour 6 personnes)

Base :

  • 150 g de boudoirs

  • 200 ml d’eau

  • 50 g de sucre

Crème mascarpone (avec jaunes pasteurisés) :

  • 3 jaunes d’œufs

  • 50 ml d’eau

  • 100 g de sucre

  • 500 g de mascarpone (bien froid)

Garniture :

  • 120 g de fraises fraîches

  • 1 citron (jus uniquement)

  • 100 g de chocolat blanc râpé ou en copeaux

⏱️ Temps indicatif

  • Préparation : 25 minutes

  • Repos au frais : minimum 2 heures

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparez la crème mascarpone légère et sécurisée

  • Dans une petite casserole, faites chauffer les 50 ml d’eau avec 100 g de sucre pour obtenir un sirop (sans le faire caraméliser).

  • Pendant ce temps, fouettez les 3 jaunes d’œufs dans un bol.

  • Versez doucement le sirop chaud sur les jaunes en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange soit blanchi et mousseux (cette étape pasteurise les œufs).

  • Ajoutez progressivement le mascarpone tout en continuant à fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse et aérienne.

2. Préparez les fraises

  • Rincez et équeutez les fraises, puis coupez-les en petits morceaux.

  • Arrosez-les du jus d’un citron et ajoutez 1 c. à soupe de sucre. Mélangez et réservez au frais.

3. Montez le tiramisu

  • Trempez rapidement les boudoirs dans le mélange d’eau sucrée (200 ml + 50 g de sucre).

  • Disposez une couche de boudoirs dans le fond d’un plat ou de verrines.

  • Étalez une couche de crème au mascarpone, puis parsemez de fraises macérées et de copeaux de chocolat blanc.

  • Recommencez avec une seconde couche de boudoirs, puis terminez par de la crème mascarpone.

4. Décorez et réservez

  • Ajoutez quelques fraises fraîches en surface et saupoudrez de copeaux ou flocons de chocolat blanc.

  • Filmez et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 à 4 heures (idéalement une nuit pour plus de saveurs).

💡 Astuces

  • Ajoutez un peu de liqueur de fraise ou d’amaretto dans le sirop pour une touche adulte.

  • Remplacez les fraises par framboises, pêches ou mangues pour varier les plaisirs.

  • Vous pouvez utiliser des biscuits roses de Reims pour une version encore plus chic.

🍽️ Conclusion

Ce tiramisu aux fraises et chocolat blanc est l’alliance parfaite entre gourmandise et fraîcheur. Facile, rapide, élégant : il a tout pour plaire, que ce soit pour un dessert en famille ou un buffet de fête. Préparez-le la veille et savourez chaque bouchée le lendemain : succès garanti !