Tiramisu aux fraises et au chocolat blanc à ma façon
Aujourd’hui, je veux vous montrer comment je prépare le tiramisu aux fraises, une recette qui fait littéralement fureur à la maison, car elle est riche en fraises, en crème, en mascarpone et en chocolat blanc.
Je vous laisse avec les ingrédients et la procédure.
Tiramisu aux fraises et au chocolat blanc à ma façon
Pour cette recette, nous avons besoin des ingrédients suivants
- 400 grammes de fraises
- 400 ml de crème
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 250 grammes de mascarpone
- 50 grammes de sucre + 1 cuillère à soupe
- 90 grammes de sucre glace + 1 cuillère à soupe
- 1 petit verre de limoncello
- 10o grammes de chocolat blanc
- Pavesini au goût
Préparation :
Dans un bol, ramollir le mascarpone avec 90 grammes de sucre glace. Fouetter 200 ml de crème avec une cuillère à soupe de sucre glace et mélanger les deux préparations. Mettre de côté
Placez maintenant 150 grammes de fraises avec 50 grammes de sucre dans une casserole. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fraises deviennent sirupeuses. Nous mettons de côté
Dans un mixeur, mettre 250 grammes de fraises, un petit verre de limoncello et un verre d’eau, et bien mélanger le tout. Laisser un peu de côté.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, le laisser refroidir légèrement et ajouter 50 ml de crème liquide.
Commençons à composer notre gâteau.
Tapisser un moule à charnière de 20 cm de papier sulfurisé. Faire une première couche avec la crème au mascarpone. Nous continuons avec une deuxième couche en trempant les Pavesini dans les fraises fouettées.
La troisième couche avec de la crème de mascarpone puis du chocolat blanc fondu, en déposant ici et là quelques cuillères à café de fraises au sirop.
Nous ajoutons une couche de Pavesini imbibés de fraises fouettées.
Nous terminons par une crème au mascarpone et des fraises au sirop.
Fouetter le reste de la crème (150 ml), décorer le tiramisu avec de nombreuses petites touffes et le placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Dans une poêle, mettre le reste des fraises mixées et une cuillère à soupe de sucre, laisser cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop.
Au bout de deux heures, nous sortons notre tiramisu du réfrigérateur et finissons de le décorer avec le sirop de fraises désormais froid.
Nous servons sur la table.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous donner rendez-vous pour une prochaine recette.
