Envie d’un dessert fruité, crémeux et sans cuisson ? Le tiramisu aux fraises et à la crème est une variante ensoleillée du tiramisu traditionnel, parfaite pour les beaux jours. Combinant des fraises juteuses, une crème onctueuse et des biscuits fondants, ce délice réjouira petits et grands. Préparons ensemble cette recette facile, rapide et calibrée pour vous régaler sans passer des heures en cuisine !

📅 Temps de préparation : 20 min

⌚ Temps de cuisson : 5 min

🍽️ Portions : 6 personnes

Ingrédients

Pour la crème pâtissière légère

  • 500 ml de lait entier
  • 4 jaunes d’œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 sachet de vanille en poudre
  • 200 ml de crème fleurette bien froide

Pour la base

  • 2 paquets de biscuits Pavesini (ou boudoirs)
  • 500 g de fraises fraîches
  • 2 c. à soupe de sucre
  • Jus d’un citron
  • 100 ml d’eau

🍰 Préparation pas à pas

1. Préparer la crème onctueuse

  1. Faites chauffer le lait avec la vanille.
  2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule.
  3. Versez le lait chaud petit à petit tout en fouettant.
  4. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe.
  5. Couvrez au contact avec du film alimentaire et laissez refroidir.
  6. Montez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la à la crème refroidie.

2. Réaliser le sirop de fraises

  1. Coupez 300 g de fraises en petits morceaux.
  2. Faites-les cuire avec le sucre, le jus de citron et l’eau pendant 5 minutes.
  3. Mixez le tout pour obtenir un sirop lisse. Laissez refroidir.

3. Monter le tiramisu

  1. Trempez rapidement les Pavesini dans le sirop.
  2. Disposez une couche de biscuits au fond d’un plat.
  3. Recouvrez de crème puis de fraises fraîches en tranches.
  4. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
  5. Terminez par une couche de crème et décorez avec des fraises entières.
  6. Réfrigérez au minimum 4 heures (idéalement toute une nuit).

🌟 Astuces pour un tiramisu réussi

  • Ne trempez pas trop longtemps les biscuits : ils doivent rester légers.
  • Attendez que la crème soit bien froide avant d’ajouter la chantilly.
  • Utilisez des fraises bien mûrs pour un maximum de saveur.

🍇 Variantes à tester

  • Sans lactose : utilisez du lait et de la crème végétaux (amande ou soja).
  • Avec mascarpone : remplacez la crème par 250 g de mascarpone pour une texture plus riche.
  • En verrines individuelles : présentez ce tiramisu dans des verrines pour un effet chic lors d’un buffet.

❄️ Conservation

  • Au réfrigérateur : se conserve 2 à 3 jours bien couvert.
  • Congélation déconseillée : la texture crémeuse peut être altérée.

🧑‍🍳 FAQ – Vos questions, nos réponses

Puis-je utiliser des fraises congelées ?
Oui, mais uniquement pour le sirop. Privilégiez les fraises fraîches pour la décoration.

Savoiardi ou Pavesini ?
Les deux fonctionnent, mais les Pavesini sont plus légers et absorbent mieux le sirop.

Peut-on préparer le dessert la veille ?
Oui, il est même meilleur le lendemain !

Quelle crème utiliser ?
De la crème fleurette sucrée. Si elle ne l’est pas, ajoutez 2 c. à soupe de sucre glace.

🌟 Pourquoi vous allez l’adorer