Voici une recette pour votre gouter. Vous pouvez la préparer à l’avance. Bien sûr testée et approuvée.

C’est un Tiramisu au citron et limoncello qui sera idéal pour accompagner vos boissons. Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Ingrédients :

—

Pour le sirop :

10 cl de limocello

60 gr de sucre

Quelques gouttes de vanille liquide

5 cl de jus de citron

Pour le tiramisu :

30 biscuits à la cuillère 500 gr de mascarpone

90 gr +30 gr de sucre en poudre

5 œufs

Les zestes râpés fins de 2 citrons

Pour le lemon-curd et la déco :

1 œuf

40 gr de sucre

4 cl de jus de citron

15 gr de beurre

1 cc de maïzéna

Feuilles de menthe et fleurs en sucre

Préparation :

Comment réaliser ce Tiramisu au citron et limoncello ?

—

Dans une casserole, mettez tous les ingrédients du sirop, et faites bouillir pendant 5 minutes. Puis laissez tiédir.

Pour la crème du tiramisu, séparez vos blancs des jaunes. Fouettez vos jaunes avec 90 gr de sucre, puis ajoutez les zestes râpés des citrons et le mascarpone, fouettez de nouveau.

Montez vos blancs en neige et quand ils commencent à être ferme ajoutez les 30 gr de sucre. Fouettez encore pour obtenir des blancs bien fermes et incorporez-les délicatement à votre crème.

Dans votre plat, faites une couche de biscuits à la cuillère que vous trempez un par un dans votre sirop. Puis étalez la moitié de votre crème sur les biscuits et renouveler l’opération, à savoir une autre couche de biscuits puis la crème.

Mettez votre tiramisu au réfrigérateur.

Le lendemain préparer votre lemon curd pour la déco en plaçant tous les ingrédients dans une casserole (sauf les feuilles de menthe et les fleurs en sucre). Portez à ébullition tout en remuant et dès que votre préparation épaissit stoppez la cuisson. Laissez refroidir en faisant attention que le lemon curd ne fige pas.

Mettez votre lemon curd dans une poche à douille et décorer votre tiramisu selon vos envies. Parsemez de feuilles de menthe et de petites fleurs en sucre.

Votre Tiramisu au citron et limoncello est prêt !