La terrine de saumon est un classique qui trouve souvent sa place lors des repas festifs comme le déjeuner de Noël. Cependant, elle peut être savourée à tout moment de l’année, en entrée ou même en collation. Cette recette associe la saveur prononcée du saumon fumé à la douceur acidulée du fromage crémeux et de la ciboulette, pour un résultat à la fois élégant et savoureux.

Ingrédients

Pour la terrine :

  • Jus de citron
  • Ciboulette
  • 4 tranches de pain pour sandwich (sans croûte)
  • 350 g de fromage crémeux (type Philadelphia)
  • 100 g de saumon fumé

Pour la décoration :

  • 200 g de saumon fumé
  • Tranches de citron
  • Grains de poivre rose
  • Ciboulette ou persil

Préparation

1. Préparer le mélange saumon-fromage

  • Dans un bol, ajoutez le fromage à la crème, les morceaux de saumon fumé coupés en petits morceaux, et un filet de jus de citron.
  • Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène.
  • Ajoutez la ciboulette finement ciselée selon votre goût, mélangez, puis réservez.

2. Préparer les couches de la terrine

  • Disposez les tranches de pain pour sandwich sur une planche à découper. Étalez-les doucement avec un rouleau à pâtisserie.
  • Utilisez le moule comme référence pour découper les tranches à la bonne taille.

3. Monter la terrine

  • Tapissez l’intérieur du moule avec du film alimentaire, en laissant dépasser sur les bords.
  • Placez une première tranche de pain dans le fond du moule.
  • Ajoutez une couche de mélange saumon-fromage sur le pain et étalez uniformément avec une cuillère.
  • Recouvrez avec une autre tranche de pain et répétez l’opération jusqu’à avoir quatre couches. Ne mettez rien sur la dernière tranche.

4. Laisser reposer

  • Couvrez le dessus avec le film alimentaire restant et placez la terrine au réfrigérateur pendant 3 heures.

5. Décorer et servir

  • Démoulez délicatement la terrine sur une assiette de service et retirez le film alimentaire.
  • Étalez le reste du mélange saumon-fromage sur le dessus et les côtés de la terrine.
  • Disposez les tranches de saumon fumé sur le dessus et sur les côtés.
  • Ajoutez les grains de poivre rose, les tranches de citron et un peu de ciboulette ou de persil pour la touche finale.

Dégustation

Votre terrine de saumon à la ciboulette est prête ! Servez-la bien fraîche et régalez-vous avec cette entrée originale et pleine de saveurs. Bon appétit !