Une recette délicieuse et raffinée, parfaite pour les apéritifs ou comme plat d’accompagnement lors des repas ensoleillés. Ce mélange subtil de saumon fumé, crevettes et champignons ravira les amateurs de fruits de mer.
Ingrédients :
- 300 g de crevettes décortiquées
- 300 g de saumon fumé (coupé en morceaux)
- 150 g de champignons de Paris (frais ou en boîte)
- 4 blancs d’œufs
- 2 càs de fromage blanc
- 2 càs de ciboulette hachée
- Sel et poivre
Préparation :
1. Préparez les ingrédients
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Pelez les champignons, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à évaporation complète de leur eau. Salez et poivrez légèrement.
2. Préparez les mélanges de terrine
- Dans un mixeur, mélangez les crevettes avec 2 blancs d’œufs, 1 cuillère à soupe de fromage blanc, et une demi-cuillère à soupe de ciboulette. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Répétez l’opération avec le saumon fumé, les 2 blancs d’œufs restants, 1 cuillère à soupe de fromage blanc, et le reste de la ciboulette.
3. Montez la terrine
- Tapissez un moule à terrine (ou un moule à cake) avec du papier sulfurisé légèrement beurré pour éviter que la préparation ne colle.
- Étalez uniformément le mélange de crevettes au fond du moule.
- Disposez les champignons sautés en une couche régulière sur le mélange de crevettes.
- Terminez en versant le mélange de saumon fumé par-dessus.
4. Cuisson
- Enfournez la terrine dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir propre.
5. Service
- Servez la terrine chaude avec une sauce à l’aneth et au citron, ou froide, accompagnée d’une salade verte croquante.
Conseil :
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des zestes de citron ou une pointe d’épices comme du paprika ou du piment d’Espelette pour rehausser les saveurs.
Bon appétit ! 🎣
