Voici un des desserts les plus faciles à préparer, je l’adore car il est très simple et rapide à faire. Ces tartelettes tout chocolat sont à déguster pour un dessert d’après déjeuner ou lors d’un gouter entre amis. Recette facile à faire et tellement bonne que vous en reviendrez sans doute à l’essayer.
La spécialité de ces tartelettes tout chocolat est qu’elles se préparent en un peu de temps avec un peu d’ingrédients.
Ingrédients :
250 g (70 % de cacao) chocolat noir corsé
15 cl crème épaisse
15 g de cacao en poudre
15 cl crème liquide
170 g de farine + 10 g
80 g de sucre glace
125 g de beurre + 10 g 1 jaune d’œuf sel
Préparation :
Comment faire ces tartelettes tout chocolat ?
En premier lieu, dans une jatte, mélangez la farine avec le cacao en poudre et le sucre glace. Ajoutez 85 g de beurre en morceaux et mélangez du bout des doigts en un mélange sableux. Creusez un puits au centre, ajoutez le jaune d’œuf et une pincée de sel.
Mélangez ensuite en une pâte homogène. Enveloppez-la de film alimentaire, et réservez-la 1 h au frais. Faites fondre 150 g de chocolat en morceaux au bain-marie. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Incorporez-la au chocolat fondu.
Puis, ajoutez le beurre restant. Laissez refroidir, couvrez et réservez la ganache au frais. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte au cacao, découpez dedans des petits cercles.
Garnissez-en des moules à muffins, beurrés et farinés.
Couvrez-les de papier cuisson et lestez-les de légumes secs. Enfournez et faites cuire 10 mn. Ôtez le papier et les légumes, prolongez la cuisson de 5 à 7 mn. Laissez tiédir.
Faites fondre le reste de chocolat, en morceaux, au bain-marie. Versez la crème épaisse, mélangez et laissez refroidir ce glaçage. Garnissez les fonds de tarte de ganache, puis nappez-les de glaçage au chocolat. Réservez finalement 1 h au frais avant de servir.
Vos tartelettes tout chocolat sont prêtes !
