Découvrez cette recette de tartelettes salées à la ricotta et jambon cru d’Auvergne sur une pâte feuilletée aux feuilles d’origan. Voici une recette de tarte salée à la ricotta pleine de saveurs : ça sent bon le printemps ! Un vrai régal, tu m’en parles.
Très facile à préparer, la tarte d’Auvergne à la ricotta et au jambon sera prête en 15 minutes (hors temps de cuisson). Vous pouvez servir ce plat à l’heure de l’Aperitivo, en Antipasto ou en plat autonome. Découvrez la recette ci-dessous :
Ingrédients :
Pour la pâte brisée à l’origan:
– 100 g de beurre
– 200 g de farine
– 1 pincée de fleur de sel
– 2 cas d’origan séché
– un peu d’eau
Pour la préparation au jambon/ricotta:
– 250 g de ricotta
– 2 tomates type Roma
– 3 oeufs
– 100 g de jambon sec d’Auvergne
– 1 càc de Marc de Bourgogne
– 1 bouquet d’estragon frais
– 1 pincée de fleur de sel
– poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
Comment alors cuire cette Tarte salée à la ricotta et jambon sec d’auvergne ?
La pâte est ensuite mise au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 180°.
Pendant ce temps, mélanger l’oeuf entier avec la ricotta, ajouter les dés de tomates ainsi que 100g de jambon également coupé en fines lamelles ajouter également l’estragon ou le thym frais si pas d’estragon, cc Le café marc de Bourgogne est très peu salé car cru le jambon est toujours assez salé et poivre tout.
Sortir la pâte du réfrigérateur, chemiser un moule à tarte, puis y verser le mélange jambon/ricotta.
Cuire 40 minutes à 180°.
Votre Tarte salée à la ricotta et jambon sec d’auvergne est prête ! Bon appétit.
