Découvrez une tarte-flan aux pommes à l’ancienne, sans sucre, idéale pour les amateurs de desserts légers et savoureux. Moelleuse, tendre et parfumée, cette recette est parfaite pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande sans culpabilité. Accompagnez-la d’une salade de fruits ou d’une boisson fraîche pour un plaisir encore plus complet.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 370 g de farine de blé semi-complète
- 1 œuf bio
- 250 g de fromage blanc à 0% de matière grasse
- 5 ml d’arôme de vanille naturelle
- 1 pincée de sel
Pour la tarte :
- 4 pommes biologiques
- 2 œufs biologiques
- 2 c. à soupe de miel
- 20 g de poudre d’amandes
- 10 g de beurre végétal non hydrogéné
- 20 cl de lait d’amande
- 1 gousse de vanille
- 50 g de maïzena
- ½ c. à café de cannelle
Préparation
1. Préparation de la pâte brisée :
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
- Si la pâte est trop élastique, étirez-la et saupoudrez-la légèrement de farine pour éviter qu’elle ne colle.
- Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
2. Préparation de la tarte-flan :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez les pommes : coupez-en trois en fines lamelles pour la décoration et une en petits cubes pour la garniture.
- Faites chauffer le lait d’amande avec la gousse de vanille fendue jusqu’à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la maïzena et la poudre d’amandes.
- Retirez la gousse de vanille du lait et ajoutez-le progressivement au mélange œufs-miel. Chauffez à feu doux jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, incorporez les cubes de pomme.
3. Montage et cuisson :
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.
- Versez la préparation de flan sur la pâte.
- Disposez les lamelles de pommes en rosace sur le flan.
- Saupoudrez de cannelle pour un parfum chaleureux.
- Faites cuire au four à 165°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et dorées.
4. Finition :
- Laissez refroidir la tarte avant de la démouler.
- Vous pouvez la placer au réfrigérateur pour une dégustation fraîche.
Conseils :
- Servez cette tarte avec une tasse de thé ou une infusion pour une expérience encore plus apaisante.
- Si vous souhaitez une version encore plus légère, remplacez le miel par un édulcorant naturel comme la stevia.
Bon appétit !
Cette tarte-flan aux pommes à l’ancienne est une véritable invitation à la gourmandise, tout en restant saine et équilibrée. Testez-la vite et régalez-vous ! 😊