Vous cherchez une tarte aux pommes légère, sans sucre, et pleine de saveurs ? Voici la tarte-flan aux pommes à l’ancienne revisitée en version healthy, idéale pour un dessert équilibré ou une pause gourmande sans culpabilité.

Sans sucre raffiné, riche en pommes fondantes et délicatement parfumée à la vanille et à la cannelle, cette recette combine plaisir et bien-être à chaque bouchée !

✅ Pourquoi adopter cette recette ?

  • Sans sucre raffiné : sucrée naturellement au miel

  • À base de lait végétal et de fromage blanc 0%

  • Texture entre flan crémeux et tarte moelleuse

  • Parfaite pour un dessert sain, un brunch léger ou un goûter équilibré

  • Convient à une alimentation healthy ou diététique

🛒 Ingrédients

✳️ Pour la pâte brisée légère :

  • 370 g de farine semi-complète

  • 1 œuf (bio de préférence)

  • 250 g de fromage blanc 0%

  • 5 ml d’arôme de vanille naturelle

  • 1 pincée de sel

🍏 Pour la garniture tarte-flan :

  • 4 belles pommes bio

  • 2 œufs bio

  • 2 c. à soupe de miel

  • 50 g de maïzena

  • 20 g de poudre d’amandes

  • 10 g de beurre végétal non hydrogéné

  • 20 cl de lait d’amande

  • 1 gousse de vanille

  • 1/2 c. à café de cannelle moulue

👩‍🍳 Étapes de préparation

1. Réaliser la pâte brisée :

  1. Mélangez la farine, le fromage blanc, l’œuf, la vanille et le sel dans un saladier.

  2. Si la pâte colle, saupoudrez légèrement de farine et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple.

  3. Filmez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préparer la garniture :

  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Coupez 3 pommes en lamelles et 1 en petits cubes.

  3. Faites chauffer le lait d’amande avec la gousse de vanille fendue. Retirez du feu dès frémissement.

  4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  5. Incorporez la maïzena et la poudre d’amandes, puis versez le lait chaud vanillé.

  6. Faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.

  7. Hors du feu, ajoutez les dés de pommes à la préparation.

3. Montage et cuisson :

  1. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré.

  2. Versez-y la préparation au flan.

  3. Disposez joliment les lamelles de pommes sur le dessus.

  4. Saupoudrez de cannelle.

  5. Enfournez à 165°C pendant 35 à 40 minutes : le dessus doit être doré, les pommes fondantes.

❄️ Astuce :

  • À déguster tiède ou bien frais, accompagnée d’une salade de fruits, d’un thé vert ou d’une boisson végétale.

  • Se conserve très bien au frais jusqu’à 3 jours !

🧡 À vous de jouer !

Si vous cherchez une alternative saine aux tartes traditionnelles, cette tarte-flan aux pommes sans sucre sera votre nouveau classique !