Manger sainement sans se priver de gourmandise est possible avec cette tarte aux pommes, noix de coco et cacahuètes. Facile à préparer et riche en nutriments, elle ne contient ni farine, ni œufs, ni sucres raffinés. C’est l’alliée parfaite pour un petit-déjeuner équilibré, un goûter énergétique ou un dessert léger après un repas.

Les pommes, ingrédient phare de cette recette, apportent une touche sucrée naturelle, tandis que les cacahuètes ajoutent du croquant et des protéines végétales. L’huile de coco vient lier l’ensemble en apportant du moelleux et une saveur exotique subtile. Ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi une excellente source de fibres et de bonnes graisses, idéales pour une digestion légère et une sensation de satiété prolongée.

Pourquoi cette recette est parfaite pour un petit-déjeuner équilibré ?

  • Faible en calories, mais nourrissante : Avec seulement 340 kcal par portion, cette tarte apporte l’énergie nécessaire pour bien démarrer la journée.
  • Sans farine et sans sucre raffiné : Adaptée aux personnes qui surveillent leur consommation de glucides.
  • Riche en fibres et en protéines : Les pommes et les cacahuètes favorisent la digestion et apportent un effet rassasiant.
  • Facile à digérer : Grâce à l’absence de gluten et d’ingrédients lourds, cette recette convient aux estomacs sensibles.
  • Alternative saine aux pâtisseries industrielles : Elle évite les additifs et les conservateurs tout en restant gourmande.

Recette de la Tarte aux Pommes, Noix de Coco et Cacahuètes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : 6 heures
Temps total : environ 7 heures

Ingrédients (pour 6 portions)

  • 1 à 1,2 kg de pommes (choisissez des variétés sucrées comme la Golden ou la Gala)
  • 350 g de cacahuètes grillées (ou un autre fruit sec comme les noix, noisettes ou amandes)
  • 60 g d’huile de coco (alternative : beurre de cacao ou beurre de ghee)

Préparation Étape par Étape

1. Cuisson des Pommes

  • Lavez bien les pommes et coupez-les en deux sans les éplucher.
  • Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le bas.
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Préparation de la Crème de Pommes

  • Une fois cuites, laissez refroidir légèrement, puis retirez la chair des pommes à l’aide d’une cuillère.
  • Transférez la pulpe dans un saladier et ajoutez l’huile de coco.
  • Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  • Placez cette crème dans une poche à douille pour faciliter le montage.

3. Préparation des Cacahuètes

  • Mixez les cacahuètes grillées jusqu’à obtenir une poudre fine.
  • Réservez pour le montage.

4. Montage du Gâteau

  • Utilisez un moule à charnière de 16 cm de diamètre ou chemisez un moule classique avec une bande d’acétate pour un démoulage facile.
  • Déposez 80-90 g de cacahuètes moulues au fond du moule en tassant bien.
  • Ajoutez la moitié de la crème de pommes, étalez uniformément.
  • Ajoutez une deuxième couche de cacahuètes moulues, puis recouvrez avec le reste de crème de pommes.

5. Finition et Repos

  • Couvrez le gâteau de film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures pour qu’il se raffermisse.
  • Avant de servir, démoulez délicatement et saupoudrez le dessus du reste de cacahuètes mixées.

Conseils et Variantes

  • Pour une crème plus épaisse : Laissez la crème de pommes reposer au frais avant de l’utiliser.
  • Variez les saveurs : Remplacez les cacahuètes par des noix, amandes ou noisettes pour des arômes différents.
  • Ajoutez des épices : Une pincée de cannelle ou de vanille sublimera le goût des pommes.
  • Sans huile de coco ? Vous pouvez utiliser du yaourt grec ou une purée de noix pour une texture onctueuse.
  • Envie de plus de croquant ? Ajoutez des morceaux de noix concassées ou des amandes effilées sur le dessus.

Idées d’Accompagnement

Cette tarte aux pommes s’intègre parfaitement dans un petit-déjeuner équilibré ou un en-cas sain :

✅ Avec une boisson chaude : Un thé vert ou une infusion à la cannelle pour un effet réconfortant.
✅ Avec un yaourt nature : Pour un boost de protéines et une texture encore plus fondante.
✅ Avec un filet de miel ou de sirop d’érable : Pour une touche sucrée naturelle si vous le souhaitez.
✅ Avec une poignée de fruits rouges : Pour ajouter une note acidulée et vitaminée.

Foire Aux Questions (FAQ)

✅ Peut-on utiliser d’autres fruits que les pommes ?
Oui, cette recette fonctionne aussi avec des poires, des coings, ou même des bananes pour une version encore plus sucrée.

✅ Combien de temps se conserve ce gâteau ?
Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, dans un récipient hermétique.

✅ Puis-je congeler cette tarte ?
Oui, vous pouvez la congeler jusqu’à un mois. Il suffira de la laisser décongeler au réfrigérateur avant de la déguster.

✅ Puis-je remplacer les cacahuètes ?
Bien sûr, remplacez-les par des noisettes, des noix, des amandes ou même un mélange de plusieurs fruits secs pour varier les saveurs.

Conclusion

Cette tarte aux pommes, noix de coco et cacahuètes est bien plus qu’un simple dessert : elle est une véritable source d’énergie, idéale pour bien démarrer la journée ou pour un goûter sain et rassasiant. Avec son équilibre parfait entre douceur, croquant et onctuosité, elle offre une alternative aux pâtisseries industrielles tout en étant riche en nutriments essentiels.

Facile à préparer, elle se déguste aussi bien seule qu’avec une boisson chaude ou un yaourt. En plus, elle convient à différents régimes alimentaires, qu’ils soient sans gluten, sans sucre raffiné ou sans produits laitiers.

Essayez-la et découvrez par vous-même comment un dessert simple peut être à la fois sain, nourrissant et irrésistiblement bon !