Vous cherchez une tarte aux pommes maison qui allie moelleux, saveur fruitée et préparation rapide ? Cette recette est la meilleure tarte aux pommes facile à faire : un intérieur fondant, un dessus légèrement caramélisé, et ce petit goût de citron qui fait toute la différence. Parfaite pour un dessert du dimanche, un goûter gourmand ou un petit déjeuner cosy.

🎯 Ultra simple à préparer, inratable même pour les débutants !

🍏 Ingrédients pour une tarte généreuse (6 à 8 parts)

  • 1 kg de pommes Golden ou autres pommes fondantes

  • 2 œufs

  • 8 cuillères à soupe de sucre en poudre

  • 1 sachet de levure chimique

  • Le jus d’un demi-citron

  • Le zeste d’un citron non traité

  • 1 verre de lait entier (environ 150 ml)

  • 4 cuillères à soupe de farine

  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)

  • Beurre pour le moule

  • 1 cuillère à soupe de confiture d’abricots ou de pêches

  • Un peu d’eau pour détendre la confiture

👩‍🍳 Étapes de préparation de la tarte aux pommes ultra moelleuse

✅ 1. Préchauffage du four

  • Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante).

✅ 2. Préparation de la pâte

  • Épluchez et râpez toutes les pommes sauf une, que vous garderez pour la décoration.

  • Dans un grand saladier, mélangez : les œufs, le sucre, le lait, le zeste et le jus de citron. Fouettez énergiquement.

  • Ajoutez ensuite la farine, la fécule de maïs et la levure tamisées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

  • Incorporez les pommes râpées à la pâte. Elles vont apporter tout le moelleux et le côté juteux à la tarte.

✅ 3. Cuisson

  • Beurrez généreusement un moule à charnière ou un moule classique de 24 à 26 cm de diamètre.

  • Versez la pâte dans le moule, lissez la surface.

  • Enfournez pour 35 à 40 minutes. Testez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.

✅ 4. Finition gourmande

  • Coupez la pomme restante en fines tranches et disposez-les joliment sur la surface du gâteau.

  • Saupoudrez d’un peu de sucre.

  • Passez le tout 5 minutes sous le grill du four pour dorer les tranches.

  • Dans un petit bol, mélangez la confiture avec un peu d’eau tiède pour la rendre fluide. Badigeonnez les pommes dorées pour un effet brillant et appétissant.

💡 Astuces pour une tarte aux pommes parfaite

  • Pommes bien mûres = plus de moelleux.

  • Pour un goût encore plus rustique, ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte.

  • Vous pouvez remplacer le lait par du lait végétal (amande ou avoine) pour une version sans lactose.