Tarte aux pommes du boulanger, la recette ancestrale en version allégée avec seulement 140 calories !
La tarte aux pommes du boulanger fait partie de ces desserts que l’on refait plusieurs fois, tant ils sont bons. Une fois goûtée, elle vous semblera digne d’une boulangerie.
Non seulement cela, mais aujourd’hui je vous le propose en version allégée, puisqu’il ne contient ni beurre ni huile, il est donc parfait pour ceux qui peuvent avoir des problèmes de cholestérol ou qui sont au régime.
Il ne me reste plus qu’à énumérer les ingrédients et à vous montrer le processus.
Tarte aux pommes du boulanger, la vieille recette en version allégée avec seulement 140 calories !
Les ingrédients
- 400 grammes de farine 00
- 50 g d’édulcorant à base de stévia (ou 100 g de sucre roux)
- 100 g d’édulcorant à base de stévia (ou 200 g de sucre normal)
- 125 ml de lait frais
- 300 g de ricotta légère
- 4 œufs
- 400 g de pommes rouges
- le jus d’un citron
- le zeste d’un citron vert
- un sachet de levure chimique
- une pincée de sel
Préparation
La première chose à faire est de préchauffer le four à 180 degrés, puis de prendre un moule à cake d’environ 26/28 centimètres de diamètre, de le tapisser de papier sulfurisé ou de le beurrer et de le fariner.
Maintenant, prenez les pommes, lavez-les, épluchez-les et coupez-les en tranches plus ou moins épaisses. Pressez ensuite du jus de citron sur les pommes afin qu’elles ne noircissent pas à cause de l’oxydation.
Tamiser la ricotta dans un récipient assez grand pour qu’elle devienne plus crémeuse, puis ajouter 50 grammes de stévia (ou 100 grammes de sucre) et le zeste râpé d’un citron.
Ensuite, casser les œufs séparément et les fouetter avec 100 grammes de stévia (ou 200 grammes de sucre normal) jusqu’à ce que le mélange ait une consistance légère et mousseuse.
La ricotta est ensuite ajoutée au mélange d’œufs, lentement et avec des mouvements délicats, puis le lait est ajouté. Ajouter ensuite la farine tamisée et la levure chimique, en mélangeant bien le tout.
Le mélange doit être velouté et sans grumeaux, verser dans le moule, ajouter les tranches de pommes et cuire au four pendant cinquante minutes à 180 degrés.
Une fois le gâteau prêt, il faut le laisser reposer pendant dix minutes, puis il peut être servi sur la table.
