La tarte aux pommes de terre, aubergines, jambon et fromage est une recette très facile sans friture. C’est une recette très économique et rapide à préparer, et le résultat est super délicieux. Les tartes salées sont une option satisfaisante et peuvent être préparées à l’avance, donc à tout moment, et peuvent être dégustées froides ou chaudes. Il s’agit d’une recette légère qui peut être consommée et préparée par tout le monde. Toute la famille est sûre de l’apprécier. C’est un plat complet que l’on peut déguster au dîner ou au déjeuner. Mais voyons maintenant la recette !
Tarte aux pommes de terre, aubergines, jambon et fromage – bon marché, savoureuse et légère
Ingrédients
- 3 pommes de terre
- 2 grandes aubergines
- 150 g de jambon cuit en fines tranches
- 200 g de mozzarella légère, finement râpée
- un filet d’huile d’olive extra vierge
- 4 œufs
- 150 g de fromage frais
- Sel et poivre à volonté
- Muscade au goût
Préparation
- Pour préparer les aubergines rapidement, nous perçons la peau des aubergines avec un cure-dent, puis nous
- les enveloppons une à une dans du papier d’aluminium et nous les faisons cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 7 à 10 minutes, puis nous les laissons refroidir un peu avant d’enlever la peau.
- Les aubergines peuvent être coupées en tranches sur le grill si vous ne voulez pas utiliser ou n’avez pas de micro-ondes. Une fois qu’elles sont chaudes, nous enlevons la peau et les coupons en tranches d’un demi-centimètre et les mettons de côté.
- Éplucher les pommes de terre et, après les avoir lavées, les couper en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur. Faire chauffer une casserole avec beaucoup d’eau et un peu de sel. Une fois que l’eau commence à bouillir, faire cuire les pommes de terre pendant 5 minutes.
- Dans un grand bol, préparer la crème d’œufs et de fromage, mettre les œufs, saler et poivrer au goût et assaisonner avec un peu de noix de muscade, battre le tout et ajouter ensuite le fromage frais, bien battre et mettre de côté.
Montage de tarte d’aubergines et de pommes de terre
- Placer du papier sulfurisé dans un moule, badigeonner le fond d’un peu d’huile et placer une couche de pommes de terre, ajouter un peu de mozzarella râpée et placer une couche d’aubergines sur le dessus, en essayant de les disposer de manière à ce qu’elles couvrent la surface et saupoudrer de sel selon le goût.
- On continue en ajoutant du fromage râpé et en versant un peu de crème d’œuf et de fromage, on couvre avec des tranches de jambon cuit, on étale un peu de mozzarella râpée sur le dessus et on couvre avec une autre couche de jambon cuit et on ajoute encore un peu de fromage râpé.
- Verser une partie de la crème d’œuf et de fromage et couvrir d’une autre couche d’aubergines et assaisonner de sel. Saupoudrer un peu plus de mozzarella râpée et recouvrir d’une autre couche de pommes de terre, ajouter un peu plus de mozzarella et le reste de la crème aux œufs et au fromage.
- Faites cuire la tarte aux pommes de terre, aux aubergines, au jambon et au fromage dans un four préchauffé à 170°C avec des montées et descentes de température pendant environ 45 minutes.
- Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir un peu et servez-la coupée en tranches.
Notes et conseils
Si la couche supérieure devient trop dorée, couvrez-la d’une feuille d’aluminium pendant la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle. Cette tarte aux pommes de terre, aubergines, jambon et fromage est vraiment délicieuse et peu calorique !
