Voici une recette irrésistible qui allie délicatesse des noix de Saint-Jacques et douceur des petits légumes dans une tarte savoureuse. Parfaite pour un repas léger ou une entrée élégante, cette tarte fera le bonheur de vos invités. Facile et rapide à préparer, elle s’adapte à toutes les saisons et ne nécessite que quelques ingrédients abordables.


Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 20 petites noix de Saint-Jacques (congelées ou fraîches)
  • 1 gros oignon
  • 5 champignons de Paris
  • 2 carottes
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 3 cuillères à soupe de gruyère râpé
  • 1 cuillère à café de persil
  • 1 cuillère à café de mélange « 4 épices »
  • Sel, poivre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Préparez les légumes

  1. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  2. Râpez les carottes ou coupez-les en julienne, puis ajoutez-les aux oignons. Faites revenir à feu moyen.
  3. Émincez les champignons et incorporez-les au mélange.

2. Cuisinez les noix de Saint-Jacques

  1. Ajoutez les noix de Saint-Jacques encore congelées aux légumes.
  2. Saupoudrez d’1 cuillère à café de mélange « 4 épices » et de persil.
  3. Laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que les noix aient libéré leur jus.

3. Préparez la pâte

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
  3. Précuisez la pâte 10 minutes pour éviter qu’elle ne soit détrempée.

4. Préparez l’appareil à tarte

  1. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
  2. Ajoutez le gruyère râpé, le sel et le poivre, puis mélangez bien.

5. Assemblez et enfournez

  1. Sortez la pâte précuite du four et redressez délicatement les bords.
  2. Répartissez uniformément la garniture de légumes et de noix de Saint-Jacques sur le fond de tarte.
  3. Versez la préparation à base de crème et œufs par-dessus.
  4. Augmentez la température du four à 200-220°C (thermostat 7) et faites cuire la tarte pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Conseils de dégustation :

  • Accompagnement : Servez cette tarte avec une salade verte légèrement vinaigrée pour un équilibre parfait.
  • Variante : Vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par des crevettes ou du poisson selon vos envies.
  • Vin : Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Muscadet.

Votre tarte aux noix de Saint-Jacques et petits légumes est prête à être savourée ! Un plat qui allie simplicité, élégance et saveurs subtiles. Bon appétit ! 🍴