Voici une recette irrésistible qui allie délicatesse des noix de Saint-Jacques et douceur des petits légumes dans une tarte savoureuse. Parfaite pour un repas léger ou une entrée élégante, cette tarte fera le bonheur de vos invités. Facile et rapide à préparer, elle s’adapte à toutes les saisons et ne nécessite que quelques ingrédients abordables.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 20 petites noix de Saint-Jacques (congelées ou fraîches)
- 1 gros oignon
- 5 champignons de Paris
- 2 carottes
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de persil
- 1 cuillère à café de mélange « 4 épices »
- Sel, poivre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
1. Préparez les légumes
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Râpez les carottes ou coupez-les en julienne, puis ajoutez-les aux oignons. Faites revenir à feu moyen.
- Émincez les champignons et incorporez-les au mélange.
2. Cuisinez les noix de Saint-Jacques
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques encore congelées aux légumes.
- Saupoudrez d’1 cuillère à café de mélange « 4 épices » et de persil.
- Laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que les noix aient libéré leur jus.
3. Préparez la pâte
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Précuisez la pâte 10 minutes pour éviter qu’elle ne soit détrempée.
4. Préparez l’appareil à tarte
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez le gruyère râpé, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
5. Assemblez et enfournez
- Sortez la pâte précuite du four et redressez délicatement les bords.
- Répartissez uniformément la garniture de légumes et de noix de Saint-Jacques sur le fond de tarte.
- Versez la préparation à base de crème et œufs par-dessus.
- Augmentez la température du four à 200-220°C (thermostat 7) et faites cuire la tarte pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Conseils de dégustation :
- Accompagnement : Servez cette tarte avec une salade verte légèrement vinaigrée pour un équilibre parfait.
- Variante : Vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par des crevettes ou du poisson selon vos envies.
- Vin : Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Muscadet.
Votre tarte aux noix de Saint-Jacques et petits légumes est prête à être savourée ! Un plat qui allie simplicité, élégance et saveurs subtiles. Bon appétit ! 🍴