La fameuse Kasekueche, ou tarte au fromage blanc alsacienne, est un grand classique qui séduit par sa texture onctueuse, crémeuse et fondante. Simple et rapide à préparer, elle s’accompagne aussi bien de fruits rouges que de fruits salés pour varier les plaisirs.

Ingrédients :

  • 1 sachet de pudding parfum chantilly

  • 2 cuillères à soupe de maïzena

  • 1 kg de fromage blanc (20% MG, soit environ 3,5% MG au poids total)

  • 1 pâte sucrée ou sablée

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 3 œufs

  • 100 g de sucre en poudre

Préparation :

  1. Étalez la pâte dans un moule à charnière de 26 cm. Placez au réfrigérateur.

  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

  3. Dans un bol, faites chauffer doucement les jaunes avec le sucre jusqu’à ébullition.

  4. Ajoutez le sucre vanillé, le pudding et la maïzena, puis mélangez bien.

  5. Incorporez le fromage blanc et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.

  6. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.

  7. Versez la préparation sur la pâte.

  8. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 50 minutes.

Astuce :

Pour une touche fraîche et acidulée, ajoutez un peu de zeste de citron au mélange.

Dégustez cette tarte au fromage blanc alsacienne, chaude ou froide, un vrai délice à chaque bouchée !