La fameuse Kasekueche, ou tarte au fromage blanc alsacienne, est un grand classique qui séduit par sa texture onctueuse, crémeuse et fondante. Simple et rapide à préparer, elle s’accompagne aussi bien de fruits rouges que de fruits salés pour varier les plaisirs.
Ingrédients :
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1 sachet de pudding parfum chantilly
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2 cuillères à soupe de maïzena
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1 kg de fromage blanc (20% MG, soit environ 3,5% MG au poids total)
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1 pâte sucrée ou sablée
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1 sachet de sucre vanillé
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3 œufs
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100 g de sucre en poudre
Préparation :
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Étalez la pâte dans un moule à charnière de 26 cm. Placez au réfrigérateur.
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Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
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Dans un bol, faites chauffer doucement les jaunes avec le sucre jusqu’à ébullition.
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Ajoutez le sucre vanillé, le pudding et la maïzena, puis mélangez bien.
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Incorporez le fromage blanc et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.
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Versez la préparation sur la pâte.
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Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 50 minutes.
Astuce :
Pour une touche fraîche et acidulée, ajoutez un peu de zeste de citron au mélange.
Dégustez cette tarte au fromage blanc alsacienne, chaude ou froide, un vrai délice à chaque bouchée !