Découvrez une recette traditionnelle de tarte au flan inspirée des souvenirs d’enfance. Avec sa texture crémeuse et son goût subtil de vanille, cette tarte est idéale pour un dessert léger et gourmand. Simple à réaliser, elle ravira petits et grands à chaque bouchée.

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 litre de lait
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 g de farine
  • 2 c. à soupe de sucre roux (cassonade)
  • Beurre (pour le moule)

Étapes de préparation

1. Préchauffez le four

  • Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).

2. Préparez l’appareil à flan

  • Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ébullition.
  • Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporez la farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
  • Versez le lait chaud en filet sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment avec un fouet. Réservez.

3. Préparez la pâte

  • Beurrez un moule à tarte à bords hauts.
  • Étalez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

4. Assemblez la tarte

  • Versez la préparation au flan sur la pâte.
  • Enfournez pendant 50 minutes. Si la surface brunit trop rapidement, couvrez la tarte avec une feuille de papier aluminium.

5. Ajoutez la touche finale

  • Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez la surface de la tarte avec le sucre roux. Cela ajoutera une légère caramélisation.

6. Refroidissez et servez

  • Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir à température ambiante.
  • Placez-la ensuite au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour une texture parfaite.

Conseils de dégustation

  • Servez cette tarte au flan bien fraîche, nature ou avec un peu de chantilly pour les plus gourmands.
  • Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande ou de fleur d’oranger pour varier les saveurs.

Pourquoi essayer cette recette ?

Simple, rapide et pleine de souvenirs d’antan, cette tarte au flan légère est une douceur parfaite pour accompagner vos moments de partage en famille ou entre amis. Essayez-la et régalez-vous !