Recette facile à réaliser, cette soupe de moules (servie chaude) au curry, crème est idéale pour une entrée originale et pas chère en pleine saison des coquillages. Découvrez comment faire…

Donnez de l’exotisme à vos moules en les parfumant de curry ! Sa saveur épicée rehausse la saveur des moules traditionnelles.

Voilà essayer la recette le résultat est vraiment tout très bon ! 

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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1,5 litre de moules de bouchot

1 gousse d’ail

4 cuil. A soupe de crème épaisse

Le jus de 1 citron

Poivre

1 échalote

4 brins de persil plat

2 jaunes d’œufs

1 cuil. à soupe de poudre de curry fort

100 g de beurre

Préparation :

Comment alors préparer ce chou à la Crème pâtissière et Crème Chantilly ?

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Retirez les moules si nécessaire, lavez-les bien à l’eau puis égouttez-les. Épluchez l’échalote, coupez-la en rondelles. Épluchez l’ail, hachez-le.

Dans une casserole mettre le persil, l’ail et l’échalote, le poivre. Laisser cuire 5 minutes. Ajoutez les moules, ouvrez-les à feu vif et couvrez en secouant souvent le récipient (environ 10 min). Retirez la casserole du feu dès que les moules sont ouvertes.

Retirer avec une écumoire, peler et réserver. Filtrez la sauce de cuisson des moules et remettez-les dans la marmite.

Dans un bol, mélanger la crème avec les jaunes d’œufs, le curry et le jus de citron. Ajouter cette préparation au jus de moules.

Porter à nouveau à ébullition, sans dépasser l’ébullition légère, et incorporer le beurre en petits morceaux en remuant. Goûter pour rectifier l’assaisonnement.

Répartir les moules décortiquées dans des assiettes chaudes et verser la soupe dessus. Sers immédiatement.

Votre chou à la Crème pâtissière et Crème Chantilly est maintenant prêt !

Servir et déguster !