Vous cherchez une idée d’entrée simple, légère et rafraîchissante ? Les œufs mimosa sans mayonnaise sont parfaits pour vos repas estivaux, vos pique-niques ou vos buffets froids.

Cette version sans mayo, à base de fromage blanc et ricotta, est idéale pour ceux qui veulent se faire plaisir tout en mangeant sainement. Elle est aussi plus digeste et beaucoup moins calorique, sans rien sacrifier au goût.

✅ Pourquoi vous allez adorer cette version légère :

  • Sans mayonnaise : plus légère, mais toujours aussi savoureuse

  • Riche en protéines grâce aux œufs et au fromage blanc

  • Parfaite pour l’été : fraîche, rapide et facile à préparer

  • Idéale pour les repas équilibrés, les régimes sans matière grasse, ou les intolérants au lactose si on choisit les bons produits

🛒 Ingrédients pour 6 œufs mimosa

  • 6 œufs frais

  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc (ou ricotta allégée)

  • 1 pincée de piment d’Espelette

  • Sel et poivre selon vos goûts

  • (Optionnel) : un brin de persil plat ou d’estragon pour décorer

👩‍🍳 Étapes de préparation détaillée :

1. Cuisson des œufs

Plongez les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs parfaits.
Puis, passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’épluchage.

2. Préparation de la farce légère

  • Épluchez les œufs, coupez-les en deux et récupérez les jaunes.

  • Dans un bol, écrasez les jaunes à la fourchette (gardez-en un peu pour saupoudrer à la fin).

  • Ajoutez le fromage blanc, une pincée de piment d’Espelette, du sel et du poivre.

  • Mélangez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

3. Dressage

  • A l’aide d’une poche à douille (ou d’une cuillère), garnissez les blancs d’œufs avec la préparation.

  • Saupoudrez d’un peu de jaune d’œuf écrasé pour la touche « mimosa ».

  • Décorez avec une herbe fraîche (estragon, ciboulette ou basilic).

🧊 Conseils de conservation

  • À conserver au frais jusqu’au moment de servir

  • Peut se préparer quelques heures à l’avance

  • Idéal pour les buffets froids, brunchs ou repas légers du soir

🔄 Variantes possibles

  • Ajoutez du thon émietté ou du saumon fumé haché à la farce

  • Remplacez le fromage blanc par du yaourt grec 0 % pour plus de fermeté

  • Saupoudrez de paprika doux ou de curry pour varier les arômes

🌿 Verdict : une entrée saine, jolie et irrésistiblement bonne !