🥦 Soufflé Léger au Brocoli : Une Recette Savoureuse et Aérienne ! 🍃✨
Envie d’une entrée légère, savoureuse et qui ravira petits et grands ? Ce soufflé au brocoli est parfait pour un repas équilibré ou une entrée élégante. Simple à préparer, il combine le goût délicat du brocoli avec la douceur du jambon et la légèreté des blancs en neige.
📋 Ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de brocoli
- 2 jaunes d’œufs
- 3 blancs d’œufs
- 35 cl de lait écrémé
- 80 g de jambon blanc
- 30 g de maïzena
- Sel, poivre, noix de muscade (selon goût)
👩🍳 Préparation du Soufflé Léger au Brocoli :
1️⃣ Préparation du brocoli et du jambon :
- Découpez le brocoli en petits fleurons.
- Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez-les soigneusement pour éliminer tout excès d’eau.
- Placez le brocoli et le jambon dans un mixeur. Mixez brièvement pour obtenir une texture légèrement hachée. Réservez dans un saladier.
2️⃣ Préparation de la béchamel légère :
- Dans une casserole, faites chauffer une petite quantité de lait et incorporez la maïzena tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez ensuite le reste du lait, une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Laissez épaissir à feu doux tout en continuant de remuer avec un fouet.
- Retirez du feu, ajoutez les jaunes d’œufs, et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
3️⃣ Assemblage du soufflé :
- Incorporez la béchamel au mélange brocoli-jambon. Mélangez délicatement pour bien enrober le brocoli.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
4️⃣ Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Beurrez et chemisez vos moules à soufflé avec du papier sulfurisé.
- Versez délicatement la préparation dans les moules en remplissant jusqu’aux ¾ pour laisser de la place au soufflé pour gonfler.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les soufflés soient bien dorés et gonflés.
🍽️ Dégustation :
- Servez vos soufflés légers au brocoli tièdes, accompagnés d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
- Saupoudrez d’un peu de parmesan râpé avant de servir pour une touche gourmande supplémentaire.
✅ Astuces du Chef :
- Texture Aérée : Incorporez les blancs en neige délicatement pour garder un maximum de légèreté.
- Variante Gourmande : Ajoutez un peu de fromage râpé (emmental ou comté) dans le mélange pour encore plus de saveur.
- Conservation : Les soufflés sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 jour et les réchauffer doucement au four.
🌟 Pourquoi essayer cette recette ?
- Légère et équilibrée : Faible en matières grasses, idéale pour un repas sain.
- Facile à préparer : Parfaite pour les débutants en cuisine.
- Savoureuse : Un mariage parfait entre le brocoli et le jambon.
🎉 Et voilà ! Votre soufflé léger au brocoli est prêt à régaler vos papilles. 🥄💚
👉 Partagez vos impressions après dégustation et régalez-vous en famille ou entre amis ! 🍽️✨
