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Que diriez-vous d’un apéritif assez spécial, qui est à la fois tendre et gourmand ? Mais, qui, en plus, serait très rapide et facile à faire ?

C’est possible, eh oui, oui et c’est la recette proposée pour aujourd’hui. Soufflé léger au brocoli pour un petit goûté imprévu, en particulier s’il y a des enfants ou carrément pour démarrer un repas de déjeuner !

Testez rapidement ce soufflé léger au brocoli, vous n’allez pas regretter !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients pour 4 personnes


450 g de brocoli

2 jaunes d’œufs

35 cl de lait écrémé

80 g de jambon blanc

3 blancs d’œufs

30 g de maïzena

Sel, poivre, muscade

Préparation:

Comment préparer ce délicieux soufflé léger au brocoli ?


Commencer par couper le brocoli en fleurons puis faites-le cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante pendant 20 minutes.

Mettez le brocoli et le jambon dans un mélangeur puis mixez quelques secondes et réservez dans un saladier.

Dans une casserole chauffez un peu de lait puis diluez la maïzena.

Ensuite additionnez le reste du lait, le sel, le poivre et la muscade puis laissez épaissir.

Enlevez la casserole du feu puis ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez.

Coulez la béchamel dans le saladier avec le brocoli haché.

Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les à la préparation précédente.

Coulez finalement dans des moule a soufflé couvert de papier sulfurisé puis cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.

Votre soufflé léger au brocoli est maintenant prêt !

Servez votre soufflé léger au brocoli tiède avec une salade.