Envie d’un plat complet, réconfortant et facile à préparer ? Cette tarte aux pommes de terre cœur jambon-fromage est un vrai bijou culinaire. Moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur, avec un fondant de fromage irrésistible… C’est la recette familiale par excellence !

Idéal pour un dîner convivial, une recette du dimanche ou un repas du soir sans stress mais plein de goût !

🧺 Ingrédients (6 à 8 personnes)

🥔 Base :

  • 3 kg de pommes de terre (fermes de préférence)

  • 150 ml d’huile d’olive

  • Sel gros et poivre en grains

🧈 Garniture :

  • 350 g de jambon blanc en tranches

  • 300 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou raclette)

🍳 Crème royale :

  • 350 ml de crème liquide

  • 3 œufs

  • 1 pincée de noix de muscade râpée

  • Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation de la tarte aux pommes de terre cœur jambon-fromage

1. Pré-cuisson des pommes de terre

  • Lavez soigneusement les pommes de terre (ne pas les éplucher).

  • Coupez-les en fines tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.

  • Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez.

  • Enfournez à 160°C pendant 15 minutes, chaleur tournante si possible.

2. Montage de la tarte

  • Beurrez un moule à charnière.

  • Tapissez le fond et les parois avec une première couche de pommes de terre.

  • Disposez 3 tranches de jambon, puis une bonne couche de fromage râpé.

3. Préparer la crème royale

  • Battez les œufs avec la crème liquide.

  • Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.

  • Versez 1/3 de la crème royale sur la couche de fromage.

4. Ajouter les couches suivantes

  • Recommencez : pommes de terre, jambon, fromage, crème… Faites 3 couches au total.

  • Terminez par une belle couche de pommes de terre pour un effet gratiné.

🔥 Cuisson

  • Enfournez à 160°C pendant 60 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.

  • Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de démouler et de trancher.

💡 Astuces & variantes

  • 🌿 Ajoutez des herbes fraîches (thym, persil, ciboulette) pour plus de parfum.

  • 🧄 Une gousse d’ail frottée sur le moule donnera un goût rustique irrésistible.

  • 🥓 Remplacez le jambon par du bacon ou des lardons pour une version plus corsée.

  • 🧀 Essayez un mélange de fromages (comté, reblochon, raclette) pour varier les plaisirs.

🍽️ Résultat final : un régal fondant et croustillant

Cette tarte de pommes de terre au cœur de jambon et de fromage fondant est le plat comfort food par excellence : crémeux, gourmand, généreux, parfait à partager. À servir avec une salade verte ou une soupe légère. Succès garanti à table !

À tester dès ce soir !