Envie d’un plat complet, réconfortant et facile à préparer ? Cette tarte aux pommes de terre cœur jambon-fromage est un vrai bijou culinaire. Moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur, avec un fondant de fromage irrésistible… C’est la recette familiale par excellence !
Idéal pour un dîner convivial, une recette du dimanche ou un repas du soir sans stress mais plein de goût !
🧺 Ingrédients (6 à 8 personnes)
🥔 Base :
-
3 kg de pommes de terre (fermes de préférence)
-
150 ml d’huile d’olive
-
Sel gros et poivre en grains
🧈 Garniture :
-
350 g de jambon blanc en tranches
-
300 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou raclette)
🍳 Crème royale :
-
350 ml de crème liquide
-
3 œufs
-
1 pincée de noix de muscade râpée
-
Sel et poivre
👩🍳 Préparation de la tarte aux pommes de terre cœur jambon-fromage
1. Pré-cuisson des pommes de terre
-
Lavez soigneusement les pommes de terre (ne pas les éplucher).
-
Coupez-les en fines tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
-
Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez.
-
Enfournez à 160°C pendant 15 minutes, chaleur tournante si possible.
2. Montage de la tarte
-
Beurrez un moule à charnière.
-
Tapissez le fond et les parois avec une première couche de pommes de terre.
-
Disposez 3 tranches de jambon, puis une bonne couche de fromage râpé.
3. Préparer la crème royale
-
Battez les œufs avec la crème liquide.
-
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
-
Versez 1/3 de la crème royale sur la couche de fromage.
4. Ajouter les couches suivantes
-
Recommencez : pommes de terre, jambon, fromage, crème… Faites 3 couches au total.
-
Terminez par une belle couche de pommes de terre pour un effet gratiné.
🔥 Cuisson
-
Enfournez à 160°C pendant 60 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
-
Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de démouler et de trancher.
💡 Astuces & variantes
-
🌿 Ajoutez des herbes fraîches (thym, persil, ciboulette) pour plus de parfum.
-
🧄 Une gousse d’ail frottée sur le moule donnera un goût rustique irrésistible.
-
🥓 Remplacez le jambon par du bacon ou des lardons pour une version plus corsée.
-
🧀 Essayez un mélange de fromages (comté, reblochon, raclette) pour varier les plaisirs.
🍽️ Résultat final : un régal fondant et croustillant
Cette tarte de pommes de terre au cœur de jambon et de fromage fondant est le plat comfort food par excellence : crémeux, gourmand, généreux, parfait à partager. À servir avec une salade verte ou une soupe légère. Succès garanti à table !
À tester dès ce soir !