Salade de bistro français classique : pommes de terre chaudes faites avec des graines de moutarde et servies avec des filets de poisson et des rondelles d’oignon rouge. Ma salade habituelle, je ne mange pas de poisson mais j’aime la douceur qu’elle apporte avec les pommes de terre.
Ingrédients :
Filet(s) de hareng : 6 pièce(s)
Gros sel : 30 g
Pomme(s) de terre à chair ferme : 1 kg
Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
Moutarde forte : 1 c. à soupe
Vinaigre de vin rouge : 3 cl
Sel fin : 4 pincée(s)
Pour la sauce
Huile d’arachide : 8 cl
Moulin à poivre : 4 tour(s)
Mesclun de salade : 300 g
Préparation :
Comment préparer cette Salade de pommes de terre aux harengs ?
Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.
Ensuite, mettez-les dans un bol et couvrez-les d’eau froide, en ajoutant une pincée de sel.
Faites cuire les pommes de terre pendant 12 minutes, puis laissez-les refroidir.
Emincer l’oignon et le hacher finement. Couper le filet de bacon. Préparez la sauce : dans un saladier, ajoutez sel, poivre et moutarde.
Ajoutez bien le vin et le mélange, puis versez l’huile petit à petit.
Verser la vinaigrette sur les tranches de pommes de terre, puis ajouter l’oignon et sept poissons.
Saupoudrer la salade sur une assiette plate d’un petit bouquet de mesclun.
Voici la Salade de pommes de terre aux harengs est prête !
