Salade de pâtes aux fleurs de courge : fraîche, crémeuse et ultra facile !

Avec l’arrivée des beaux jours, place à la fraîcheur dans nos assiettes ! Découvrez cette salade de pâtes aux fleurs de courge, une recette estivale à la fois gourmande, légère et colorée. Parfaite pour un déjeuner au soleil, un pique-nique improvisé ou un dîner léger en terrasse.

👉 Fleurs de courge fraîches, fromage onctueux, pâtes al dente : ce combo gagnant fait de cette salade un plat aussi savoureux que raffiné.

🌿 Pourquoi adopter cette salade froide aux fleurs de courge ?

• Prête en 30 minutes

• Ingrédients simples et de saison

• Sans cuisson compliquée

• Délicieusement crémeuse grâce au fromage frais

• Parfaite pour les végétariens (et personnalisable à l’infini !)

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)

💡 Astuce : Choisissez des fleurs de courge bien fraîches, non flétries, pour une meilleure texture et un goût délicat.

👨‍🍳 Étapes de préparation

1. Cuire les pâtes

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuisez les pâtes al dente, puis égouttez-les. Passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

2. Préparer les fleurs de courge

Retirez délicatement le pistil à l’intérieur de chaque fleur. Rincez-les à l’eau froide et coupez-les en fines lanières.

3. Préparer la crème au fromage

Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec une cuillère d’huile d’olive, du sel et du poivre. La consistance doit être souple et onctueuse.

4. Assembler la salade

Ajoutez les pâtes et les fleurs de courge dans le saladier. Incorporez la crème de fromage et mélangez délicatementjusqu’à obtention d’une texture homogène.

5. Ajouter une touche de fraîcheur

Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées et, si souhaité, des rondelles fines de courgette crue pour encore plus de croquant.

6. Laisser reposer

Placez la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum avant de servir. Elle n’en sera que plus savoureuse et bien liée.

🧊 Conservation

• Conservez votre salade dans un récipient hermétique au frais.

• Elle reste parfaite pendant 1 à 2 jours.

• Avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive pour lui redonner tout son crémeux.

🌟 Variantes et idées gourmandes

• Version plus légère : Remplacez le fromage par du yaourt grec.

• Version croquante : Ajoutez des pignons de pin ou des noisettes grillées.

• Version plus protéinée : Incorporez du thon, des cubes de poulet grillé ou du tofu mariné.

• Version colorée : Tomates cerises rôties, poivrons marinés ou courgettes grillées sont les bienvenus !

❓ Foire aux questions

👉 Les fleurs de courge se consomment-elles crues ?

Oui ! Elles sont délicates, légèrement sucrées et se prêtent parfaitement aux salades froides.

👉 Quelle variété de pâtes choisir ?

Optez pour des pâtes courtes : elles retiennent mieux la sauce et sont plus pratiques à manger froides.

👉 Comment éviter que la salade ne sèche ?

Ajoutez un filet d’huile d’olive ou une cuillère d’eau de cuisson des pâtes juste avant de servir.

🥄 Servez, savourez, recommencez !

Cette salade de pâtes aux fleurs de courge est un vrai coup de cœur pour l’été : elle plaît à tous, se prépare rapidement et s’adapte à vos envies.