Sablés de Noël aux Épices à la Confiture (Linzer Bredeles) 🎄

Les Linzer bredeles, petits sablés de Noël délicatement parfumés aux épices et garnis de confiture, sont des incontournables des fêtes. Originaires d’Allemagne ou d’Autriche, ils apportent une touche d’élégance à votre table et ravissent les palais des petits et grands gourmands. Parfaits à offrir ou à déguster avec un thé ou un café.

Ingrédients pour les Sablés :

  • 125 g de beurre mou
  • 125 g de farine
  • 1 pincée de girofle moulue
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 125 g d’amandes moulues
  • 125 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 à 2 cuillerées de lait (si nécessaire)
  • Confiture de framboises (ou autre confiture au choix)

Préparation :

1. Préparation de la pâte :

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, les amandes moulues, le sucre, les épices (cannelle, girofle), le cacao et la levure chimique.
  2. Faites un puits au centre, ajoutez l’œuf et le beurre mou coupé en morceaux.
  3. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait pour l’assouplir.
  4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

2. Façonnage des sablés :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 1 cm.
  3. Découpez des petits disques à l’aide d’un emporte-pièce rond.
  4. Sur la moitié des disques, créez un petit creux au centre à l’aide du manche d’une cuillère en bois.
  5. Garnissez les creux avec une petite quantité de confiture de framboises.

3. Cuisson des sablés :

  1. Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou légèrement graissée.
  2. Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes (selon votre four). Les sablés doivent être légèrement dorés, mais pas trop foncés.
  3. Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Astuces pour des Sablés Parfaits :

  • Conservation : Les sablés se conservent jusqu’à 2 semaines dans une boîte hermétique.
  • Variante : Vous pouvez utiliser d’autres confitures (abricots, fraises, myrtilles) ou même une pâte à tartiner pour varier les plaisirs.
  • Épices : Ajustez les quantités de cannelle et de girofle selon vos goûts pour un parfum plus ou moins prononcé.

Pourquoi les Essayer ?

Ces sablés aux épices à la confiture sont le symbole parfait de Noël : savoureux, réconfortants et faits maison avec amour. Une recette simple pour régaler vos proches et ajouter une touche festive à vos moments gourmands. 🎅

Bon appétit et joyeuses fêtes ! 🎁✨