Les sablés au beurre sont une véritable madeleine de Proust : simples à réaliser, délicieux et parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Avec leur texture fondante et leur goût subtil de citron, ils sont idéaux pour se faire plaisir à tout moment de la journée. Découvrez cette recette inratable pour des sablés maison qui séduiront toutes les papilles !

Ingrédients pour des sablés parfaits (environ 20 sablés)

  • 160 g de sucre
  • 450 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 g de beurre (à température ambiante)
  • 2 œufs
  • Zeste d’un citron
  • 1 pincée de sel

Étapes de préparation des sablés au beurre

1. Préparez la pâte

  1. Dans un grand bol, mélangez le sucre, le beurre à température ambiante, le zeste de citron, le sel et les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.
  2. Ajoutez la farine et la levure progressivement, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ne pétrissez pas trop pour éviter que les sablés ne deviennent durs.

2. Reposez la pâte

  1. Placez la pâte dans un récipient, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3. Préparez les sablés

  1. Saupoudrez légèrement votre plan de travail de farine.
  2. Étalez une partie de la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 4 à 6 mm.
  3. Utilisez des emporte-pièces de votre choix pour découper les sablés.

4. Cuisson des sablés

  1. Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
  2. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Surveillez bien la cuisson : les sablés doivent rester pâles et ne pas brunir, ce qui leur garantit une texture fondante.

5. Refroidissez et conservez

  1. Une fois cuits, sortez les sablés du four et laissez-les refroidir sur une grille.
  2. Une fois refroidis, conservez-les dans une boîte hermétique : ils resteront délicieux et croquants pendant plus d’un mois.

Conseils pour réussir vos sablés au beurre

  • Beurre de qualité : Utilisez un beurre ordinaire (et non de la margarine) pour un goût authentique et une texture parfaite.
  • Surveillez la cuisson : Chaque four est différent. Ajustez la température si nécessaire pour éviter que les sablés ne brunissent.
  • Personnalisation : Ajoutez une pincée de cannelle, un extrait de vanille ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.

Pourquoi essayer cette recette ?

Cette recette simple et rapide est parfaite pour les débutants comme pour les pâtissiers confirmés. Avec leur goût riche et leur texture fondante, ces sablés au beurre raviront petits et grands, et deviendront vite un incontournable de votre cuisine.

Conclusion gourmande

Testez cette recette dès aujourd’hui et régalez vos proches avec ces sablés maison au goût authentique et raffiné. Une bouchée et vous serez conquis par leur simplicité et leur douceur !