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J’adore ces petits cailloux de noix de coco et j’avoue que bien des fois quand je fais une recette où tu n’utilises que des jaunes d’oeufs, je recycle les blancs en congolais. L’avantage de ces mini cookies coco c’est qu’ils sont rapides à faire (et à engloutir) et surtout, ils sont si faciles à faire et si réussis.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


2 blancs d’oeuf (à température ambiante. S’ils sortent du frigo laisser reposer au moins 1 heure),

120 g de poudre de noix de coco

120 g de sucre

1 cuillère à café de bon beurre

Préparation :

Comment préparer ces Rochers à la noix de coco et chocolat ?


Préchauffer le four à 170°C, Faire fondre le beurre au micro-ondes, Verser dans un grand bol, puis ajouter les blancs d’œufs, remuer vigoureusement et enfin ajouter le sucre. Le mélange doit être très mousseux mais sans neige.

Ajouter ensuite la noix de coco, bien mélanger. Réalisez des petites boules de pâte sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé : formez des petites boules entre vos mains puis placez-les sur une plaque allant au four à l’aide d’une petite pointe pointue

Enfournez à four chaud pendant 10 à 20 minutes. Le Congo ne doit pas être doré, il faut faire attention ou le dessous brûle très vite. Retirez-les délicatement (tant qu’elles ne sont pas froides, elles sont fragiles) et placez-les sur une grille pour les  refroidir

Faites fondre le chocolat avec un peu d’eau. Mélanger pour obtenir un chocolat fondu lisse. Tremper le Congo dedans puis  les placer sur du papier sulfurisé pour qu’ils refroidissent et ajouter le chocolat

Et voilà ! les Rochers à la noix de coco et chocolat sont prêts à être manger !