Vous rêvez d’une génoise maison ultra moelleuse et facile à réaliser ? Testez cette recette inspirée de Cyril Lignac, un classique indémodable à la texture aérienne et au parfum délicat de vanille. Parfaite pour les gâteaux d’anniversaire, les layer cakes ou simplement pour le goûter !

✅ Pourquoi cette génoise est un succès assuré ?

  • ✨ Texture aérienne et fondante

  • 🧁 Goût subtil de vanille

  • 👨‍🍳 Recette sans beurre, légère et simple

  • 🎂 Parfaite comme base pour vos gâteaux ou à déguster nature

  • ⏱️ Prête en 15 min de préparation + 40 min de cuisson

📝 Ingrédients (pour un moule de 22 cm)

  • 6 œufs moyens

  • 200 g de sucre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 300 g de farine tamisée

  • ½ sachet de levure chimique

👨‍🍳 Étapes de préparation

1. Montez les blancs en neige

Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Réservez au frais.

2. Fouettez les jaunes

Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez les ingrédients secs

Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement à la préparation aux jaunes.

4. Incorporez les blancs

Ajoutez les blancs en neige en plusieurs fois, à l’aide d’une spatule. Mélangez doucement pour ne pas casser la texture aérienne.

5. Cuisson

Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm de diamètre, versez-y la pâte, lissez la surface.

Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 40 minutes. Faites le test du cure-dent : il doit ressortir sec.

🌟 Astuces du chef

  • Pour une génoise encore plus légère, remplacez 50 g de farine par de la fécule de maïs.

  • N’ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson, votre génoise risquerait de retomber.

  • Vous pouvez parfumer la pâte avec zeste de citron, fleur d’oranger, ou extrait d’amande selon vos envies.

🍰 Utilisations possibles

  • Base de fraisier ou de layer cake

  • À garnir de confiture ou de crème chantilly pour le goûter

  • Découpée en cubes pour une base de trifle maison

🎉 Résultat : une génoise légère et dorée

Moelleuse, dorée et parfumée à la vanille, cette génoise à la Cyril Lignac séduira petits et grands. Un basique de la pâtisserie à toujours avoir sous la main, facile à personnaliser selon vos envies !