Tarte aux pommes invisible de Cyril Lignac, un gâteau fondant léger et crémeux avec beaucoup de pommes et peu de pâte, oui, un dessert qui se mange sans trop culpabiliser, avec peu de sucre, très peu de beurre, peu de farine et beaucoup de fruits frais. Couper les pommes en fines lamelles à la mandoline, pour obtenir l’effet invisible des pommes, qui se fondent avec l’onctuosité de la génoise.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
– 2 œufs
– 50 g de sucre
– Jus de 1/2 citron
– 1 kg de Pommes Golden
– 80 g de Farine T 45
– 100 ml de lait
– 16 g de levure chimique
– 20 g Beurre
Préparation :
Comment réaliser ce Gâteau invisible aux pommes de Cyril Lignac ?
Pressez le jus d’1/2 citron.
Epluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline de 1,5 mm d’épaisseur. Assaisonnez-les avec du jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Battre longtemps. Ajouter le beurre, le lait, la farine tamisée et la levure chimique.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Placer les tranches de pomme dans l’appareil et mélanger en faisant attention de ne pas les casser. (Si vous le souhaitez, vous pouvez réserver des lattes pour décorer la surface).
Préchauffer le four à 180°C (G 6). Chemiser un moule de 18 cm de papier cuisson. Verser le mélange de pommes et cuire 40 minutes.
Attendez qu’il refroidisse complètement avant de démouler.
Conseiller :
Le mélange d’œufs et de sucre doit être fouetté juste assez. Ensuite, le reste des ingrédients est ajouté. Vous devriez vous procurer un appareil, très léger.
Si votre tarte aux pommes invisible Cyril Lignac ne vous parait pas assez cuite, percez-la avec la pointe d’un couteau et poursuivez la cuisson 10 minutes maximum.
Votre Gâteau invisible aux pommes de Cyril Lignac est prêt !
