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Aussi connu sous le nom de « douillon » est une spécialité culinaire de la Normandie

C’est une pâtisserie consistant à déposer une pomme, pelée ou non, mais évidée sur une feuille de brick carrée ou feuilletée, assez grande pour la recouvrir.

La cavité au centre du fruit est remplie de sucre à pain que l’on humidifie avec une cuillère à café de calvados avant d’être scellé avec une noisette de beurre.

Ingrédients :

– 2 pâtes feuilletées

– 6 pommes

– 1 oeuf

– 6 cuillère(s) à café de gelée de groseille

– 30 g de beurre

– 1 cuillère(s) à café de sucre

Préparation :

Comment préparer la Recette Bourdelot ?

Préchauffer le four à th. 7/210° et tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Pâte feuilletée ouverte.

Pelez la pomme et retirez le cœur.

Découpez 6 assiettes à pâtes, posez la pomme creuse au milieu,

Garnissez-les de beurre et de gelée de raisin

Replier la pâte autour des pommes pour bien les envelopper

Battre avec les œufs et le sucre.

Voici la Recette Bourdelot est prête !