Le Clafoutis aux pommes revisité par Cyril Lignac est une variante savoureuse du classique aux cerises. Il met à l’honneur les pommes fraîches et juteuses, sublimées par une pâte onctueuse légèrement parfumée au citron et à la cannelle. Ce dessert est simple à réaliser et parfait pour toute occasion.
Ingrédients :
- 2 pommes (bio de préférence)
- 60 g de sucre
- 120 g de farine
- 200 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- Cannelle en poudre (au goût)
- Le zeste râpé d’un citron
Préparation :
- Préparer les raisins secs :
- Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède. Pour plus de saveur, ajoutez une touche de Marsala ou de rhum. Laissez-les s’imbiber pendant que vous préparez le reste.
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Incorporez le lait, la farine tamisée, le zeste de citron râpé et une pincée de cannelle. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
- Préparer les pommes :
- Pelez les pommes (ou laissez la peau si elles sont bio), puis coupez-les en quartiers. Retirez les pépins et tranchez-les en fines lamelles.
- Assembler le clafoutis :
- Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin.
- Versez-y la pâte.
- Disposez les tranches de pomme de manière uniforme dans la pâte.
- Ajoutez les raisins secs égouttés et les pignons de pin sur le dessus, en les répartissant harmonieusement.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez le clafoutis pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le centre soit bien pris.
- Finitions :
- Laissez tiédir avant de servir. Pour plus de gourmandise, saupoudrez d’un peu de sucre glace ou ajoutez une pointe de chantilly.
Conseils :
- Variantes : Vous pouvez remplacer les raisins secs par des cranberries ou ajouter une pointe de vanille pour une autre dimension de saveur.
- Accompagnement : Ce clafoutis est parfait avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservation : Conservez le clafoutis au réfrigérateur, mais il est préférable de le consommer à température ambiante.
Un dessert simple et raffiné
Le Clafoutis aux pommes façon Cyril Lignac allie simplicité et raffinement. Idéal pour un goûter en famille ou un dessert léger après un repas, il ravira les amateurs de fruits et de douceurs maison.
