Les croquettes de pommes de terre, de carottes et de courgettes convaincront certainement les plus réticents à manger des légumes, car elles sont vraiment bonnes et savoureuses. Elles peuvent être préparées sans difficulté et le processus est assez rapide. Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser d’autres légumes tels que des aubergines, des poivrons et ajouter n’importe quel type de viande maigre en tranches.

En fait, il s’agit d’une recette très polyvalente et d’un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants, même les plus jeunes. Vous pouvez les servir en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson, et surtout les petits seront fous et vous demanderont de les refaire encore et encore. Pour les rendre plus légers, nous essayons d’utiliser très peu d’huile et de les cuire à feu doux. Mais voyons maintenant comment préparer ces croquettes de pommes de terre, de carottes et de courgettes !

La recette des croquettes de pommes de terre, de carottes et de courgettes : je les prépare ainsi et elles finissent instantanément !

Ingrédients

  • 480 g de courgettes
  • 480 g de pommes de terre
  • 1 carotte
  • 3 œufs
  • 2-3 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Suffisamment d’huile d’olive
  • Suffisamment de poivre noir
  • Suffisamment de sel

Préparation

  1. Tout d’abord, râper la carotte, la courgette et, après les avoir épluchées, les pommes de terre (ces deux dernières doivent être pressées pour en retirer l’eau) et les placer dans un récipient.
  2. Ajouter le persil, la farine, le sel et le poivre, mélanger avec une cuillère pour obtenir un mélange homogène, puis ajouter les œufs battus avec une pincée de sel.
  3. Enfin, versez un peu d’huile dans une poêle à frire anti-adhésive et déposez-y votre mélange à l’aide d’une cuillère. Laissez cuire les croquettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté à feu doux jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme.
  4. Une fois prêtes, laissez-les refroidir quelques minutes et apportez-les sur la table accompagnées d’un plat principal de votre choix !