Ragoût de Pommes de Terre au Lard : Un Plat Fondant et Réconfortant !
Le ragoût de pommes de terre au lard est une recette familiale, simple et économique qui réchauffe le cœur et les papilles. Avec des ingrédients de base et une préparation facile, ce plat traditionnel est idéal pour les repas en famille, surtout lorsqu’on cherche une idée réconfortante et savoureuse.
⏱️ Temps de préparation et cuisson :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 4 personnes
📝 Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre pour ragoût
- 2 belles tranches de lard fumé (coupées en lardons épais)
- 1 oignon émincé grossièrement
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 branche de thym frais
- Persil frais haché
- Sel (avec modération, à cause du lard et du bouillon)
- Poivre noir moulu
👩🍳 Préparation du Ragoût de Pommes de Terre au Lard :
1. Préparation des ingrédients :
- Faites chauffer une cocotte sur feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les lardons fumés et faites-les dorer légèrement.
2. Ajout de la farine :
- Saupoudrez la préparation avec la cuillère de farine.
- Mélangez bien pour enrober les lardons et les oignons.
- Versez lentement le bouillon de volaille tout en remuant pour éviter les grumeaux.
3. Cuisson des pommes de terre :
- Ajoutez les pommes de terre coupées en gros morceaux.
- Ajoutez la branche de thym et le persil haché.
- Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour maintenir une belle consistance crémeuse.
4. Finition :
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Retirez la branche de thym avant de servir.
🍽️ Conseils de Dégustation :
- Servez le ragoût chaud, accompagné d’une salade verte bien assaisonnée.
- Vous pouvez également ajouter quelques saucisses grillées pour un plat encore plus gourmand.
📦 Conservation :
- Conservez le ragoût dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
- Réchauffez-le doucement à la casserole avant de servir.
Ce ragoût de pommes de terre au lard est un plat généreux, fondant et plein de saveurs qui régalera toute la famille. Simple à préparer, il est parfait pour un repas convivial et réconfortant.
