Envie d’un apéritif original, d’un dîner léger ou d’un plat à emporter pour un pique-nique ? Découvrez cette quiche au thon façon Lorraine, une revisite savoureuse et accessible de la célèbre quiche lorraine. Facile à préparer, avec des ingrédients simples et économiques, cette quiche croustillante et fondante ravira toute la famille !

⭐ Pourquoi cette quiche plaît autant ?

  • Prête en moins d’une heure

  • Ingrédients du placard

  • Idéale pour les repas rapides ou les brunchs

  • Parfaite pour les apéros d’été ou un repas léger

🛒 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 1 pâte brisée prête à l’emploi

  • 250 g de thon au naturel (égoutté)

  • 4 œufs entiers

  • 25 cl de crème fraîche (épaisse ou semi-épaisse)

  • 10 cl de lait entier

  • 50 g d’emmental râpé

  • 1 pincée de muscade moulue

  • Sel et poivre du moulin

  • 2 poignées de haricots de cuisson ou billes de céramique (pour la cuisson à blanc)

👩‍🍳 Préparation pas à pas de la quiche au thon façon Lorraine

1️⃣ Pré-cuisson de la pâte

  • Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

  • Déroulez la pâte brisée et déposez-la, avec son papier cuisson, dans un moule à tarte.

  • Piquez le fond de pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

  • Recouvrez la pâte d’une feuille de papier sulfurisé, puis répartissez des haricots secs ou des billes de cuisson par-dessus.

  • Enfournez pour une cuisson à blanc de 15 minutes.

  • Retirez ensuite le papier et les haricots de cuisson.

2️⃣ Préparation de l’appareil

  • Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et la crème fraîche.

  • Assaisonnez avec une pincée de muscade, du sel et du poivre.

3️⃣ Montage de la quiche

  • Répartissez le thon émietté sur le fond de tarte précuit.

  • Saupoudrez l’emmental râpé de façon homogène.

  • Versez délicatement l’appareil à quiche par-dessus.

4️⃣ Cuisson finale

  • Enfournez à 200°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée.

  • Laissez tiédir légèrement avant de servir.

💡 Astuces et variantes gourmandes

  • Ajoutez quelques rondelles de tomates fraîches pour une version estivale.

  • Remplacez l’emmental par du comté ou du gruyère pour varier les saveurs.

  • Parsemez de ciboulette ciselée juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.