Les muffins à la courgette et au thon combinent simplicité, légèreté et saveur. C’est une solution parfaite pour un dîner rapide, un pique-nique ou un apéritif. Cette recette facile à préparer saura séduire tous les palais, même les plus exigeants.

Temps et Portions

  • Préparation : 20 minutes
  • Repos : 20 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Portions : Environ 12 muffins

Ingrédients

  • Courgette : 1 (râpée)
  • Pomme de terre : 1 (râpée)
  • Œufs : 4
  • Semoule : 3 cuillères à soupe
  • Lait : 50 ml
  • Thon en conserve : 180 g (égoutté)
  • Fromage cheddar : 50 g (râpé)
  • Farine : 70 g
  • Levure chimique : 1 cuillère à soupe
  • Persil : 1 cuillère à soupe (haché)
  • Œufs durs : 2 (pour le cœur des muffins, optionnel)

Étapes de Préparation

1. Préparer les ingrédients

  1. Râpez la courgette et la pomme de terre dans deux bols séparés. Pressez-les pour éliminer l’excès de liquide.
  2. Dans le bol de courgettes, ajoutez la semoule et le lait. Mélangez bien et laissez reposer pendant 20 minutes pour que la semoule absorbe l’humidité.

2. Mélanger la base des muffins

  1. Incorporez la pomme de terre râpée et le persil haché dans le bol de courgettes.
  2. Ajoutez le cheddar râpé, 2 œufs, et mélangez jusqu’à homogénéité.
  3. Tamisez la farine et la levure chimique, puis mélangez délicatement avec le reste des ingrédients.

3. Assemblage des muffins

  1. Préparez un moule à muffins en le huilant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier.
  2. Remplissez chaque moule à moitié avec le mélange.
  3. Ajoutez une cuillère de thon émietté et, si vous le souhaitez, un morceau d’œuf dur au centre. Recouvrez avec le reste du mélange.

4. Cuisson des muffins

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Enfournez les muffins pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que la lame d’un couteau en ressorte sèche.

Conseils et Variantes

  • Fromage : Remplacez le cheddar par du parmesan ou de la mozzarella pour varier les saveurs.
  • Herbes aromatiques : Ajoutez du basilic, de la ciboulette ou de l’aneth pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
  • Option sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten.
  • Conservation : Ces muffins se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.

Un Plat Polyvalent et Savoureux

Ces muffins au thon et à la courgette sont parfaits pour toutes les occasions. Leur texture moelleuse et leur goût équilibré en font un choix idéal pour un repas léger ou un apéritif original.

Servez-les tièdes ou froids, et régalez-vous ! 🧁🌟