Vous cherchez une recette simple, rapide et ultra-gourmande pour le goûter ou le petit-déjeuner ? Ce quatre-quarts à l’orange, revisité avec une touche fruitée et zestée, est le gâteau parfait à partager. Moelleux, fondant, délicatement parfumé aux zestes et au sirop d’orange, il rappelle les douceurs de l’enfance avec une note de fraîcheur méditerranéenne.

💡 Idéal avec un thé Earl Grey ou une infusion aux agrumes.

🧾 Ingrédients (pour un moule à cake de 25 cm)

Pour le gâteau :

  • 250 g de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 4 gros œufs

  • 250 g de farine

  • 250 g de beurre doux fondu

  • 1 sachet de levure chimique

  • 2 oranges (bio de préférence) – zeste + jus

  • 1 pincée de sel

Pour le sirop :

  • Jus des 2 oranges

  • 70 g de sucre

👨‍🍳 Préparation du Quatre-Quarts à l’Orange

🥣 Étape 1 : Préparer la base du quatre-quarts

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

  2. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel à l’aide d’un fouet électrique. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.

  3. Incorporez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et les zestes râpés finement des deux oranges.

  4. Ajoutez le beurre fondu et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

🍰 Étape 2 : Cuisson du gâteau

  1. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

  2. Enfournez pour environ 50 minutes. Surveillez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.

🍊 Étape 3 : Préparer le sirop à l’orange

  1. Pendant la cuisson, préparez un sirop : faites chauffer à feu doux le jus des oranges avec 70 g de sucre, jusqu’à dissolution complète.

  2. Une fois le gâteau cuit, laissez-le tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille.

  3. Arrosez immédiatement le quatre-quarts encore tiède avec le sirop chaud, pour une texture fondante et un parfum intense.

🍽️ Suggestions gourmandes

  • À déguster tiède ou froid, accompagné d’un thé noir, d’un chocolat chaud ou d’un café léger.

  • Pour plus de peps : ajoutez une pincée de cannelle ou une goutte de Grand Marnier dans le sirop.

  • Ce gâteau se conserve parfaitement 2 à 3 jours à température ambiante, bien emballé.