Le quatre-quarts est un classique intemporel de la pâtisserie française, revisité ici en version légère pour combler vos envies gourmandes sans alourdir vos journées. Moelleux et délicatement parfumé, ce gâteau est parfait pour un goûter ou une pause-café.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 150 g de crème liquide
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four :
    • Réglez votre four à 170°C (thermostat 5-6) pour qu’il soit prêt à accueillir votre gâteau.
  2. Préparez la base :
    • Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Ne les blanchissez pas trop pour conserver une texture fondante.
  3. Ajoutez les ingrédients secs :
    • Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les progressivement au mélange précédent. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
  4. Ajoutez la crème :
    • Incorporez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
  5. Préparez le moule :
    • Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau (ou utilisez un moule en silicone pour éviter cette étape). Versez-y la pâte.
  6. Enfournez :
    • Faites cuire votre quatre-quarts pendant 35 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est doré et qu’un couteau inséré au centre ressort sec.
  7. Laissez refroidir :
    • Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le démouler et de le déguster.

Astuces pour personnaliser votre Quatre-Quarts :

  • Parfums : Ajoutez des zestes de citron, une pincée de cannelle, une goutte de rhum ou des fèves Tonka pour varier les saveurs.
  • Garnitures : Intégrez des pépites de chocolat, des morceaux de fruits ou des éclats de noisettes pour une touche gourmande.
  • Décoration : Saupoudrez-le de sucre glace ou nappez-le d’un glaçage au citron pour une finition élégante.

Bon à savoir :

Le quatre-quarts se conserve très bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours, tout en gardant son moelleux. Parfait pour les goûters tout au long de la semaine !

Régalez-vous avec ce classique indémodable revisité en version légère. 🎂🍴