Découvrez une façon originale et gourmande de revisiter la purée de pommes de terre, bien plus savoureuse que des frites. Parfaite en entrée ou en accompagnement, cette recette vous ravira avec ses saveurs fraîches et sa texture fondante. Bonus : elle est légère avec seulement 220 Kcal par portion !

Ingrédients :

Pour les pommes de terre :

  • 9 pommes de terre (environ 1,2 kg)
  • 100 g de fromage galbanino léger râpé (ou fromage au choix)
  • 90 g de fromage galbanino léger râpé (pour gratiner)
  • Quelques tours d’huile d’olive extra vierge (EVO)
  • Suffisamment de sel

Pour la garniture :

  • 1 tomate en dés
  • 1 carotte, pelée et râpée
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • Persil, haché
  • Aneth, haché
  • Suffisamment de sel
  • Quelques tours d’huile EVO

Pour la sauce tomate (facultatif) :

  • 3 gousses d’ail, écrasées
  • 1 bouquet de persil, haché
  • Un peu de sauce tomate
  • Suffisamment de sel

Préparation :

Étape 1 : Préparer les pommes de terre

  1. Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau dans une casserole remplie d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Égouttez-les, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Écrasez légèrement chaque pomme de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’un verre, salez et arrosez-les d’un peu d’huile EVO.
  4. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Étape 2 : Préparer la garniture

  1. Chauffez un filet d’huile EVO dans une poêle antiadhésive.
  2. Faites revenir l’oignon haché et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  3. Ajoutez la carotte râpée et les dés de poivron. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Transférez les légumes dans un bol, ajoutez les dés de tomate, le persil, l’aneth, le fromage râpé, et salez. Mélangez bien.

Étape 3 : Farcir les pommes de terre

  1. Retirez les pommes de terre du four.
  2. Garnissez-les avec 2 cuillères de mélange de légumes préparé. Égalisez.
  3. Saupoudrez chaque pomme de terre avec le reste de fromage râpé.
  4. Remettez au four à 180°C pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

Étape 4 : Préparer la sauce tomate (facultatif)

  1. Mélangez dans un bol la sauce tomate, l’ail écrasé, le persil haché, et le sel.
  2. Servez cette sauce avec les pommes de terre pour une touche encore plus savoureuse.

Conseils de dégustation :

  • Servez les purées farcies bien chaudes avec la sauce tomate à part.
  • Accompagnez-les d’une salade fraîche ou d’une viande grillée pour un repas complet.

Avantages nutritionnels :

  • Les pommes de terre sont une excellente source de glucides complexes, fournissant une énergie durable.
  • Une portion contient environ 220 Kcal, ce qui en fait un choix léger et équilibré.

Essayez cette purée de pommes de terre farcie pour transformer un plat simple en une expérience culinaire mémorable ! 🥔✨