Découvrez la recette ultime des pommes de terre rôties, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Une cuisson au four qui révèle toute la saveur des pommes de terre, relevée d’un délicat parfum de thym frais et d’un mélange beurre-huile d’olive. Une recette simple, rustique et parfaitement dorée, idéale pour accompagner une viande, une volaille ou à savourer telle quelle !

🍴 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 2 kg de pommes de terre

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

  • 3 c. à soupe de beurre fondu

  • Quelques brins de thym frais

  • Sel & poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation des pommes de terre rôties croustillantes :

🔪 1. Préparer les pommes de terre

  • Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante de préférence).

  • Pelez les pommes de terre puis réalisez de légères incisions en tranches fines, sans les couper entièrement (style Hasselback).

  • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le beurre fondu.

🧂 2. Assaisonner et enfourner

  • Beurrez le fond d’un grand plat allant au four.

  • Disposez les pommes de terre côté tranché vers le haut.

  • Badigeonnez généreusement chaque pomme de terre avec les 2/3 du mélange beurre/huile.

  • Salez, poivrez, puis enfournez pour 60 à 75 minutes.

🌿 3. Finaliser la cuisson

  • Ajoutez les brins de thym frais sur les pommes de terre.

  • Badigeonnez-les avec le reste du mélange.

  • Prolongez la cuisson encore 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, croustillantes et moelleuses à cœur.

💡 Astuces de chef

  • Choisissez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte, Amandine ou Nicola.

  • Pour plus de croustillant : saupoudrez d’un peu de chapelure fine ou de parmesan râpé avant la dernière cuisson.

  • Pour une version épicée : ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment doux dans le mélange beurre/huile.

🤩 Parfaites pour :

  • Accompagner une viande rôtie, un poulet au four, ou même un gratin de légumes.

  • Être servies seules à l’apéro avec une sauce au yaourt ou à l’ail.

  • Faire plaisir aux petits et aux grands sans passer des heures en cuisine !