Découvrez la recette ultime des pommes de terre rôties, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Une cuisson au four qui révèle toute la saveur des pommes de terre, relevée d’un délicat parfum de thym frais et d’un mélange beurre-huile d’olive. Une recette simple, rustique et parfaitement dorée, idéale pour accompagner une viande, une volaille ou à savourer telle quelle !
🍴 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
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2 kg de pommes de terre
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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3 c. à soupe de beurre fondu
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Quelques brins de thym frais
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Sel & poivre du moulin
👨🍳 Préparation des pommes de terre rôties croustillantes :
🔪 1. Préparer les pommes de terre
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Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante de préférence).
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Pelez les pommes de terre puis réalisez de légères incisions en tranches fines, sans les couper entièrement (style Hasselback).
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Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le beurre fondu.
🧂 2. Assaisonner et enfourner
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Beurrez le fond d’un grand plat allant au four.
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Disposez les pommes de terre côté tranché vers le haut.
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Badigeonnez généreusement chaque pomme de terre avec les 2/3 du mélange beurre/huile.
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Salez, poivrez, puis enfournez pour 60 à 75 minutes.
🌿 3. Finaliser la cuisson
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Ajoutez les brins de thym frais sur les pommes de terre.
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Badigeonnez-les avec le reste du mélange.
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Prolongez la cuisson encore 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, croustillantes et moelleuses à cœur.
💡 Astuces de chef
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Choisissez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte, Amandine ou Nicola.
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Pour plus de croustillant : saupoudrez d’un peu de chapelure fine ou de parmesan râpé avant la dernière cuisson.
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Pour une version épicée : ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment doux dans le mélange beurre/huile.
🤩 Parfaites pour :
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Accompagner une viande rôtie, un poulet au four, ou même un gratin de légumes.
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Être servies seules à l’apéro avec une sauce au yaourt ou à l’ail.
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Faire plaisir aux petits et aux grands sans passer des heures en cuisine !