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Je vous présente une recette d’un parfait apéritif : Pommes de terre farcies au jambon de Parme qui seront idéales pour accompagner vos boissons. C’est un apéritif qui porte bien leur nom : savoureux ! Une fois que vous avez goûté à ce délice, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Ingrédients :

Emmental râpé : 70 g

Parmigiano Reggiano : 70 g

Gousse d’ail : 1

Tomates : 2

Oignon : 1

Romarin ciselé : 1 cuillère à soupe

Basilic ciselé : 4 cuillères à soupe

Pommes de terre : 4 à 8

Huile d’olive : 4 cuillères à soupe

Jambon de Parme : 150 g

Préparation :

Comment réaliser ces Pommes de terre farcies au jambon de Parme ?

Penser d’abord à laver les pommes de terre et les cuire dans un grand volume d’eau salée frémissante pendant une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Laisser refroidir les pommes de terre.

REALISATION DE LA FARCE :

Découper l’oignon en petit dés, hacher les tomates et l’ail. Dans un petit faitout, faire fondre l’oignon, la gousse d’ail avec une cuillère a soupe d’huile d’olive durant 5 min.

Ajouter les tomates, la branche de romarin et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, couper les pommes de terre en deux dans la longueur et vider le centre jusqu’à environ 1/2 cm de la peau. Mélanger la pulpe des pommes de terre avec la préparation à base de tomate, ajouter le basilic haché, le jambon coupé en lanières et la moitié des fromages râpés.

Remplir les coques de pommes de terre avec cette farce et parsemer du reste du fromage râpé. Mettre le four en mode “gril” puis enfourner les pommes de terre quelques minutes jusqu’à obtention d’une belle coloration.

Vos Pommes de terre farcies au jambon de Parme sont prêtes !