Les boulettes de viande farcies à la purée de pommes de terre constituent un excellent second plat, sans compter qu’elles vous permettront de vider le réfrigérateur. Vous pouvez ainsi donner une nouvelle vie aux ingrédients restants et éviter de les gaspiller. La viande, en l’occurrence la viande hachée, si elle n’est pas consommée avec excès mais avec modération, est même bonne pour la santé. En effet, ses nutriments apportent beaucoup de bien à l’organisme.
Mais voyons comment préparer cette savoureuse recette !
La recette des boulettes de viande farcies à la purée de pommes de terre, délicieuse !
Ingrédients
- 500 g de viande hachée maigre
- 150 g de chou
- 60 g de farine de blé
- 30 ml d’huile evo
- 8 g de sel
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon râpé
- Suffisamment de thym
- suffisamment de persil haché
- Suffisamment de paprika
- Poivre noir en quantité suffisante
Ce qu’il faut pour la purée
- 50 g de fromage scamorza râpé
- 30 ml de lait
- 4 g de sel
- 5 pommes de terre
- Suffisamment de poivre
- Suffisamment de menthe
Ce qu’il faut pour la sauce
- 300 ml d’eau
- 60 g de concentré de tomates
Ce qu’il faut pour la garniture
- 100 g de fromage scamorza râpé
Préparation
- Tout d’abord, prendre les pommes de terre, ne pas les éplucher, les placer dans une casserole, verser de l’eau bouillante dessus, fermer avec un couvercle et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, déchiqueter le chou, le transférer dans un bol avec la viande hachée, l’assaisonner avec l’ail, l’oignon, la farine, le sel, le poivre, le paprika, le thym, le persil et l’huile.
- Pétrir avec les mains jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés, ajouter les œufs, continuer à mélanger, puis prendre une très grosse boule de mélange à la fois et faire vos boulettes de viande (leur forme doit être ovale).
- Placez-les sur une plaque de cuisson huilée, aplatissez-les avec les doigts au centre pour créer une cavité, puis faites-les cuire pendant 30-35 minutes à une température de 220°C.
- Pendant ce temps, égouttez les pommes de terre dans un bol à l’aide de l’outil spécial, ajoutez le fromage scamorza, le lait, le sel, le poivre et la menthe, puis mélangez à l’aide d’une spatule de cuisine pour bien incorporer le tout.
- Une fois cela fait, prendre un gros morceau de purée à la fois, le façonner en croquettes, les placer dans les cavités des boulettes, puis les assaisonner avec le concentré de tomates mélangé à de l’eau et le fromage scamorza.
- Enfin, faire cuire dans un four chaud pendant 30 minutes supplémentaires à une température de 220°C.
