Les pommes de terre Boulangères sont un complément parfait à tous les plats, mais surtout ceux avec de la viande, comme le poulet ou les épices. Un plat traditionnel simple et facile à préparer. Une sorte de gratin de pommes de terre composé bien sûr de pommes de terre coupées en rondelles, de plat de poulet ou de légumes et de bouquet garni.
Ingrédients :
2 gros oignons blancs (oignons doux)agria
1 gousse d’ail
9pces de pommes de terre (Agria ou Bintje) de forme oblongue
20g de beurre
1 bouquet de thym
1 litre de très bon bouillon de boeuf
Préparation :
Comment préparer ces Pommes de terre Boulangères ?
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Couper et hacher finement les oignons. Versez-les dans le beurre dans une casserole, couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, graissez le gratin avec la gousse d’ail, lavez et coupez les pommes de terre.
Faire un petit bol sur une assiette d’ail et saupoudrer de beurre et ajouter l’oignon. Couper les pommes de terre en petits cercles en les gardant entières. Disposez-les serrés sur un oignon recouvert d’un plat allant au four, très légèrement salé.
Si votre soupe est déjà salée, inutile de déplacer le temps !! La soupe sera réduite et le goût sera concentré…
Retirer quelques brins de thym et de laurier entre les pommes de terre pour goûter le tout.
Couvrir d’un papier aluminium et cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 1h30.
Jusqu’à présent tout peut se faire quelques heures à l’avance (au moins la veille), on placera le plat dans un four recouvert d’une feuille d’aluminium.
Une demi-heure avant de vous mettre à table, remettez le plat au four et terminez la cuisson. Retirez le papier d’aluminium, préchauffez le four à 195°C et terminez la cuisson en cuisant de temps en temps pour que les pommes de terre aient une jolie couleur.
Voici les Pommes de terre Boulangères sont prêtes !
