Pizzas de pommes de terre à la tomate et à la mozzarella, une alternative savoureuse à la pizza classique à base de farine.

Excellent à offrir aux amis intolérants au gluten mais aussi à ceux qui n’ont pas de problème avec le gluten !

Dans cette recette, on utilise de la mozzarella pour pizza, vendue en sachets et très pratique car elle n’a pas besoin d’être égouttée avant d’être utilisée comme garniture.

Bien entendu, vous pouvez également utiliser de la mozzarella fraîche, à condition de la laisser s’égoutter pendant au moins 10 minutes, ou utiliser un autre type de fromage au choix.

La recette est la suivante.

Pizzas de pommes de terre à la tomate et mozzarella, la recette

Ingrédients

  • 10 petites Pommes de terre (de la taille d’un œuf)
  • Mozzarella pour pizza, en bandes ou hachée grossièrement, 1 paquet
  • Sauce tomate
  • 6/7 de Tomates cerises
  • Sel
  • Amidon de maïs/ Maïzena (ou fécule de pomme de terre)
  • Poivre (facultatif)
  • Persil ou origan (facultatif).

Préparation

  1. Après les avoir lavées, couper les tomates cerises en tranches et les réserver.
  2. Faire tremper les pommes de terre dans de l’eau salée avec toutes leurs peaux et les égoutter.
  3. Sur du papier sulfurisé, saupoudrer un peu d’amidon de maïs (ou de fécule de pomme de terre), disposer les pommes de terre et les écraser en essayant d’obtenir une épaisseur d’environ 1 cm (plus de oui, moins de non).
  4. Saupoudrer à nouveau de fécule de maïs (ou de pomme de terre).
  5. Huiler une poêle à frire antiadhésive (ou mieux encore en fonte) et la placer sur un feu moyen pour la faire chauffer.
  6. Une fois la poêle chauffée, y déposer la purée de pommes de terre et la faire cuire en la retournant pour qu’elle brunisse uniformément.
  7. Lorsqu’elles sont bien cuites et que leur surface est croustillante, éteignez le feu, salez à votre convenance et saupoudrez d’un peu de poivre.

Assaisonnement.

  1. Étaler une cuillère à café de sauce tomate sur chaque pizza aux pommes de terre.
  2. Déposer 3 tranches de tomates cerises sur chaque pizza, puis une poignée de mozzarella.
  3. Remettez le feu et laissez fondre la mozzarella, puis éteignez le feu.
  4. Un peu d’origan ou de persil et vos très savoureuses pizzas de pommes de terre à la tomate et à la mozzarella sont prêtes à être dégustées !