Vous rêvez d’un petit-déjeuner doux, moelleux et fait maison ? Ces petits pains au lait sont parfaits pour démarrer la journée en douceur ou pour accompagner un goûter gourmand. Simples, économiques et sans robot, ils raviront toute la famille avec leur texture aérienne et leur saveur délicate.

🧈 À tartiner de confiture, de miel ou de pâte à tartiner… ou à déguster nature, tout juste tièdes. Un pur moment de réconfort !

⭐ Ce que vous allez adorer :

🛒 Ingrédients (pour environ 12 petits pains)

  • 500 g de farine de blé T45 ou T55

  • 6 c. à soupe de lait en poudre

  • 70 g de sucre en poudre

  • 10 g de sel

  • 10 g de levure sèche de boulanger

  • 100 g de beurre mou

  • Environ 350 ml d’eau tiède (à ajuster selon la farine)

  • 1 jaune d’œuf + un peu de lait (pour la dorure)

⏱ Temps de préparation

  • 🧁 Préparation : 20 minutes

  • 🛑 Temps de pousse : 1h30

  • 🔥 Cuisson : 20 minutes

  • 🕒 Total : environ 2h10

👨‍🍳 Préparation des petits pains au lait

1. Activez la levure

  • Dans un petit bol, délayez la levure sèche dans un peu d’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes pour activer.

2. Préparez la pâte

  • Dans un grand saladier, mélangez la farine, le lait en poudre, le sucre et le sel.

  • Ajoutez la levure réhydratée, puis versez progressivement l’eau tiède en pétrissant à la main.

  • La pâte doit être souple et légèrement collante (ajustez avec un peu d’eau si nécessaire).

  • Incorporez le beurre coupé en petits dés et pétrissez jusqu’à complète absorption.

3. Laissez lever

  • Formez une boule, couvrez avec un torchon propre et laissez lever 1h à 1h15 dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.

4. Façonnage

  • Dégazez la pâte (pétrissez légèrement pour chasser l’air).

  • Divisez-la en 12 parts égales, puis façonnez en boules ou en petits pains ovales.

  • Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un moule à muffins.

5. Deuxième pousse

  • Couvrez et laissez gonfler encore 30 minutes.

6. Cuisson

  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).

  • Dorez les petits pains avec un mélange de jaune d’œuf et d’un peu de lait.

  • Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

🍽 Astuces & variantes

  • 🍫 Ajoutez des pépites de chocolat pour une version gourmande !

  • 🍯 Remplacez le sucre par du miel pour une saveur plus douce.

  • 🧊 Les petits pains se congèlent très bien : laissez-les refroidir, emballez-les, puis réchauffez quelques minutes au four à 160°C.

❤️ Une recette familiale comme on les aime

Ces petits pains au lait sont idéaux pour vos petits-déjeuners maison, mais aussi parfaits pour garnir les boîtes à goûter ou proposer une option douce sur un brunch du dimanche. Moelleux, savoureux et personnalisables à l’infini, ils font partie de ces recettes classiques à transmettre.