Découvrez la recette authentique des petits pains au lait, tendres et légèrement sucrés, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Un véritable plaisir maison qui ravira petits et grands.
Ingrédients :
Pour environ 12 petits pains :
- 500 g de farine
- 300 ml de lait (température ambiante)
- 40 g de sucre
- 6 g de levure fraîche de boulanger
- 50 g de beurre
- 8 g de sel
Pour badigeonner :
- 1 jaune d’œuf
- Un peu de lait
Préparation :
1. Préparer la pâte :
- Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure émiettée.
- Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant avec une fourchette. Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez à la main.
- Incorporez le beurre fondu et le sel. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et souple.
2. Faire lever la pâte :
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement beurré.
- Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3. Former les petits pains :
- Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Façonnez-la en un pain.
- Divisez-la en portions égales et roulez-les en boules ou en formes ovales.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant de l’espace entre chaque pain.
4. Badigeonner et laisser lever :
- Mélangez le jaune d’œuf avec un peu de lait. Badigeonnez délicatement chaque pain avec ce mélange pour leur donner une belle couleur dorée.
- Laissez lever les pains pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
5. Cuire les petits pains :
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique).
- Faites cuire les petits pains pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Dégustation :
Ces petits pains au lait sont délicieux tels quels, mais vous pouvez les accompagner de beurre, de confiture, de pâte à tartiner ou même de fromage frais pour varier les plaisirs.
Astuce :
Congelez-les une fois refroidis pour les conserver plus longtemps. Réchauffez-les légèrement au four ou au micro-ondes avant de les déguster.
Régalez-vous avec cette recette pleine de douceur et de tradition ! 🥖✨