Découvrez la recette authentique des petits pains au lait, tendres et légèrement sucrés, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Un véritable plaisir maison qui ravira petits et grands.


Ingrédients :

Pour environ 12 petits pains :

  • 500 g de farine
  • 300 ml de lait (température ambiante)
  • 40 g de sucre
  • 6 g de levure fraîche de boulanger
  • 50 g de beurre
  • 8 g de sel

Pour badigeonner :

  • 1 jaune d’œuf
  • Un peu de lait

Préparation :

1. Préparer la pâte :

  1. Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le refroidir légèrement.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure émiettée.
  3. Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant avec une fourchette. Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez à la main.
  4. Incorporez le beurre fondu et le sel. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et souple.

2. Faire lever la pâte :

  1. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement beurré.
  2. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

3. Former les petits pains :

  1. Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Façonnez-la en un pain.
  2. Divisez-la en portions égales et roulez-les en boules ou en formes ovales.
  3. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant de l’espace entre chaque pain.

4. Badigeonner et laisser lever :

  1. Mélangez le jaune d’œuf avec un peu de lait. Badigeonnez délicatement chaque pain avec ce mélange pour leur donner une belle couleur dorée.
  2. Laissez lever les pains pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.

5. Cuire les petits pains :

  1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique).
  2. Faites cuire les petits pains pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  3. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

Dégustation :

Ces petits pains au lait sont délicieux tels quels, mais vous pouvez les accompagner de beurre, de confiture, de pâte à tartiner ou même de fromage frais pour varier les plaisirs.

Astuce :

Congelez-les une fois refroidis pour les conserver plus longtemps. Réchauffez-les légèrement au four ou au micro-ondes avant de les déguster.

Régalez-vous avec cette recette pleine de douceur et de tradition ! 🥖✨