Réalisez une crostata digne des émissions de Cyril Lignac avec cette recette facile et inratable ! Friable, parfumée et légère, cette pâte sucrée s’associe parfaitement à toutes vos garnitures : confiture, Nutella, crème ou ricotta. Un vrai plaisir pour le petit-déjeuner, le goûter ou même pour un dessert raffiné.

Ingrédients pour la pâte brisée :

  • 300 g de farine 00
  • 90 g de sucre glace
  • Zeste râpé d’un demi-citron
  • 1 c. à café d’extrait de vanille (ou vanilline)
  • 3 g de levure chimique
  • 140 g de beurre froid coupé en morceaux
  • 1 œuf entier

Pour la garniture :

  • Confiture ou marmelade (saveur au choix)
  • Nutella
  • Fromage ricotta sucré
  • Crème pâtissière

Préparation :

1. Préparer la pâte sucrée :

  1. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace, la levure chimique et le zeste de citron râpé.
  2. Incorporez le beurre froid en morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  3. Ajoutez l’œuf entier et pétrissez rapidement pour former une pâte homogène.
  4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.

2. Montage de la crostata :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (statique).
  2. Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en deux parties (3/4 pour le fond et 1/4 pour les décors).
  3. Étalez les 3/4 de la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte de 24-26 cm, préalablement beurré et fariné.
  4. Garnissez la pâte avec la confiture, le Nutella ou toute autre garniture de votre choix.
  5. Avec le reste de la pâte, découpez des bandes pour créer un quadrillage ou utilisez des emporte-pièces pour former des décorations.

3. Cuisson :

  1. Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  2. Une fois cuite, laissez refroidir avant de démouler.

Astuce de Cyril Lignac (Tous en Cuisine)

Pour une pâte encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle ou une touche de rhum dans votre pâte sucrée.

Dégustation :

  • Servez votre crostata avec une tasse de thé ou de café pour un goûter gourmand.
  • Saupoudrez de sucre glace pour une touche esthétique et gourmande.

Une recette simple et délicieuse pour des moments de douceur inoubliables ! 🥧