Cette pâte à pizza est moelleuse et croustillante à la fois ! Je n’achète plus de pâte à pizza maison, c’est plus facile et mieux d’en faire soi-même… Mettez la main sur la pâte à pizza !
Ingrédients :
250 g de farine
15 cl d’eau
5 cl d’huile d’olive
20 g de levure de boulanger fraîche
1 c. à café de sel ou sel fin
Préparation :
Comment préparer cette Pâte à pizza ?
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Éteignez votre levure dans l’eau et à température ambiante. Chauffez un peu l’eau si nécessaire.
Versez la farine que vous venez de mélanger d’abord avec du sel puis faites une source (un tas de farine avec un trou au milieu).
Mettre entre l’huile d’olive et la levure mélangée à de l’eau à température ambiante. Mélanger délicatement le liquide avec la farine. Enfournez votre pâte une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène et ressorte bien sur votre plan de travail.
Mettez la pâte dans un bol et laissez-la reposer dans un endroit chaud (au moins 24 degrés Celsius) pendant une heure ou deux. La farine doit être doublée.
Votre mélange de farine est prêt à l’emploi. Il suffit de le diviser et de le rouler en pizzas du diamètre désiré.
Des trucs :
Utilisée à température ambiante, la levure poussera bien. Au fur et à mesure de sa croissance, recouvrez-le d’un film alimentaire pour qu’il ne meure pas. Laissez-le à température ambiante, le goût n’en sera que meilleur. En le transférant au rouleau, le processus de pizzaiolo « à la main » n’est pas facile du tout, c’est très pratique !
Voici la Pâte à pizza est prête !
