Vous cherchez la pâte parfaite pour réaliser des beignets ultra moelleux ou des brioches aériennes ? Ne cherchez plus ! Cette recette de pâte à la crème fraîche est devenue virale sur TikTok — et pour cause : elle transforme vos goûters maison en véritables douceurs de boulangerie.

Pourquoi cette pâte est-elle si spéciale ?

Contrairement aux recettes classiques, cette pâte à base de crème fraîche épaisse apporte une texture fondante et légèreà la fois. Essayée et approuvée, elle surpasse même celles au yaourt, à la ricotta ou au cacao. Elle est parfaite pour les beignets maison, les brioches du petit-déjeuner ou même les croissants fourrés.

Ingrédients pour une pâte à beignets et brioches parfaite

  • 500 g de farine

  • 50 g de sucre

  • 150 ml de lait tiède

  • 1 œuf entier

  • 12 g de levure de boulanger fraîche

  • 200 g de crème fraîche épaisse

Étapes de préparation

1. Activation de la levure

Délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre (prise sur les 50 g). Laissez reposer 5 à 10 minutes pour activer la levure.

2. Pétrissage

Dans le bol de votre robot (ou à la main), versez :

  • la farine,

  • l’œuf,

  • la crème fraîche,

  • le sucre restant,

  • le mélange lait + levure.

Pétrissez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, homogène et légèrement élastique.

3. Première pousse

Placez la pâte dans un grand saladier légèrement fariné. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 2 heures à température ambiante, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Que faire avec cette pâte magique ?

✅ Des beignets moelleux à frire ou à cuire au four
✅ Des brioches roulées à la cannelle ou au chocolat
✅ Des petits pains gourmands pour le goûter ou le petit-déjeuner

Astuce gourmande : vous pouvez garnir vos brioches ou beignets avec de la confiture, de la pâte à tartiner, ou de la crème pâtissière.

Conclusion

Avec cette pâte à beignets et brioche à la crème fraîche, vos goûters faits maison vont impressionner toute la famille ! Une recette facile, rapide et surtout inratable, que vous pouvez personnaliser à l’infini. Elle a déjà conquis des milliers de gourmands sur TikTok… à vous de jouer !