Un bon pain de viande fait le bonheur de toute la famille, et c’est encore mieux si vous le préparez avec des pommes de terre, de la mozzarella et du jambon.
Aliment réconfortant s’il en est, le pain de viande est toujours un succès. Surtout avec les enfants, qui le trouvent non seulement bon, mais aussi amusant à manger.
Voyons ci-dessous comment le préparer.
Pain de viande aux pommes de terre, au jambon et à la mozzarella. L’effet est incroyable !
Ingrédients
- 100 grammes de farine 00
- 600 grammes de pommes de terre, de préférence des pommes de terre jaunes
- 50 grammes de parmesan
- 150 grammes de jambon cuit
- 200 grammes de mozzarella
- 1 œuf ;
- suffisamment d’huile d’olive extra vierge
- suffisamment de sel
- suffisamment de chapelure
Préparation
- Préchauffer le four à 200 degrés, puis prendre une plaque à pâtisserie, la tapisser de papier sulfurisé et saupoudrer le fond de chapelure.
- Coupez la mozzarella en fines tranches, mais vous pouvez aussi l’effilocher, selon votre goût. Lavez ensuite les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en dés.
- Nous les plongeons ensuite dans une casserole remplie d’eau froide, que nous plaçons sur la cuisinière et que nous mettons à feu vif. Porter à ébullition et faire cuire les pommes de terre pendant une vingtaine de minutes, puis éteindre le gaz, les égoutter et les mettre dans un saladier. Assaisonner avec du sel et de l’huile et les écraser à la fourchette pour obtenir une purée lisse et homogène.
- Dans un autre bol, casser l’œuf, ajouter la farine double zéro et mélanger. Ajouter ensuite la purée de pommes de terre à la préparation et obtenir un mélange homogène, que l’on verse dans le moule mentionné ci-dessus, en égalisant bien la surface avec des mains humides.
- Une fois le temps passé à raffermir le pain de viande à point, il ne reste plus qu’à l’enfourner pendant 20 minutes, dans le compartiment le plus bas, à 200 degrés. Retirez ensuite le papier sulfurisé et laissez cuire pendant environ un quart d’heure supplémentaire.
Bon appétit !
