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Une omelette roulée à l’oseille et au saumon qui revisite légèrement la traditionnelle omelette à la poêle. Au début de l’été, un ami m’a livré une grande quantité d’oseille. J’ai aussi fait une oseille rustique et une tarte. Je congèle ce qu’il me reste et récupère ainsi facilement ce dont j’ai besoin pour réaliser cette omelette roulée.

Ingrédients :

250 g d’oseille

Huile d’olive

6 œufs

Sel et poivre

6 tranches de saumon fumé

Préparation :

Comment préparer cet Omelette roulée à l’oseille et au saumon ?

Préchauffer le four à 190°

Faire revenir l’oseille dans un peu d’huile pour la faire fondre un peu.

Sel et poivre.

Casser les œufs en omelettes.

Sur une plaque  recouverte de papier sulfurisé

Répartir l’oseille uniformément.

Verser le mélange d’omelette dessus.

Cuire 20 à 30 minutes selon les fours.

Ouvrir l’omelette plate à l’envers.

Répartir les tranches de saumon fumé sur le dessus.

Rouler l’omelette sans la brûler.

A déguster avec une salade.

Votre Omelette roulée à l’oseille et au saumon est prête !