Les œufs mimosa font leur grand retour en version revisitée ! Fini le classique mayo un peu lourd, place à une recette fraîche, légère et épicée, parfaite pour les apéros festifs ou les buffets improvisés. Cette déclinaison au thon, citron et piment doux est non seulement simple à préparer, mais elle fait toujours sensation à table.

✅ Pourquoi vous allez adorer

  • Recette rapide et sans cuisson complexe

  • Ingrédients économiques et faciles à trouver

  • Parfaite pour un apéro sain et original

  • Goût relevé et texture fondante sans mayonnaise

🧾 Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 œufs

  • 200 g de thon au naturel (en boîte, bien égoutté)

  • 2 petits suisses 0 % (ou fromage frais allégé)

  • 1 petit piment doux (ou poivron si vous préférez moins de piquant)

  • Le zeste d’un citron bio

  • 1 botte de ciboulette fraîche

  • Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation en 5 étapes

1. Cuisson des œufs

Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante. Faites-les cuire 9 minutes pour obtenir des œufs durs. Refroidissez-les ensuite sous l’eau froide et écalez-les.

2. Préparation de la garniture

  • Hachez finement le piment doux (retirez les graines), la ciboulette et prélevez le zeste du citron.

  • Écrasez le thon dans un bol à l’aide d’une fourchette.

  • Ajoutez les petits suisses, les ¾ de la ciboulette, ¾ du piment, le zeste de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.

3. Intégration des jaunes

  • Coupez les œufs en deux. Retirez les jaunes.

  • Écrasez-en 3 dans la préparation au thon. Mélangez pour obtenir une farce homogène.

4. Montage des œufs mimosa

  • Garnissez chaque blanc d’œuf avec la préparation à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour un rendu plus élégant.

  • Saupoudrez du reste de piment doux et de ciboulette.

5. Dégustation

Réservez au frais 30 minutes avant de servir pour encore plus de fraîcheur. Servez en apéro ou en entrée sur un lit de salade croquante.

🍋 Astuce bonus

Pour une touche encore plus festive, ajoutez quelques zestes de citron vert ou parsemez de graines de pavot bleu pour la déco !

🎉 Des œufs mimosa nouvelle génération : simples, élégants et savoureux, ils vont ravir vos invités sans alourdir le repas !